Kuhinjski uređaji i pribor: plinska ili električna ploča za kuhanje, kuhinjske vage, mjerna čaša, tava za jelo, krupna ploča za rezanje, daska za rezanje, žlica, kulinarska lopatica.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Pileća jetra | 400 g |
| luk | 1 kom |
| mrkve | 1 kom |
| Pšenično brašno | 2 žlice. l. |
| Suncokretovo ulje | 2-3 žlice. l. |
| krema | 400 ml |
| kopar | 2-3 grane |
| mladi luk | mala hrpa |
| peršin | 2-3 grane |
| sol | po ukusu |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
Korak kuhanja
- Na dasci za rezanje izrezati na male komade 400 g pileće jetre. Ovakva variva može se napraviti od bilo koje vrste jetre, podjednako je ukusna i s govedinom i svinjetinom.
- U tavu ulijte 2-3 žlice suncokretovog ulja, zagrijte je i stavite pripremljenu jetru u posudu. Pržite ga 5-7 minuta.
- Dok se glavni sastojak prži, naribajte jednu mrkvu na krupnoj rerni, a jedan luk nasjeckajte na male kockice.
- U tavu dodajte povrće, dobro promiješajte i pržite smjesu još 5-7 minuta. Ne zaboravite miješati sastojke za ravnomjerno prženje.
- Nakon određenog vremena, u tavu dodajte 2 žlice. l. pšenično brašno.
- Promiješajte sastav, zagrijte nekoliko minuta i ulijte 400 ml vrhnja u jetru s povrćem. Bolje je uzimati vrhnje s visokim postotkom masti, to će umak učiniti gustim i bogatijim okusom. Lopaticom ravnomjerno rasporedite tekućinu u tavi. Ostavite umak da kuha nekoliko minuta dok se ne postigne potrebna gustoća. To vam oduzima 3-4 minute vremena.
- Sitno nasjeckajte zelje. Za gravu, trebate uzeti 2-3 grane kopra, jednaku količinu peršina i malo hrpice zelenog luka. U umaku dodajte aromatično bilje, sol i papar po ukusu, zagrijte nekoliko minuta i maknite s vatre. Ako ste pobornik pikantne začinjenosti jelima, dodajte malo čili papra i par češnja nasjeckanog češnjaka.
- Gravy je spreman. Odlično se slaže s mnogim prilozima. Ova vrsta variva može se poslužiti s pireom od bilo kojeg povrća, raznim žitaricama ili kuhanom tjesteninom.
Video recept
Proces kuhanja grozdja na temelju pileće jetre i vrhnja možete jasnije vidjeti u predloženom videu. Vidjet ćete kakvo jelo treba biti u konzistentnosti i vanjskim parametrima ovisno o rezultatu kuhanja.
Drage domaćice i svi ljubitelji domaće kuhinje, želio bih znati vaše mišljenje o predloženoj metodi za pripremu matičnjaka od pileće jetre i vrhnja. Ako ste već probali ovo prekrasno jelo, podijelite svoje dojmove o njemu. Jeste li imali poteškoća u procesu kuhanja? Što biste dodali na popis sastojaka? Koje ćete vrste povrća ili začina preporučiti dodavanju u umak? Možda imate svoj omiljeni način kuhanja takvog jela? Recite nam o tome. Čekaju se vaše ocjene i komentari.