Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, pećnica, daska za rezanje, oštar nož, lonac.
Sastojci
| proizvod | broj |
| piletina | 1 leš |
| mrkve | 2 kom |
| luk | 2 kom |
| Začin za pilaf | 1 žlica. l. |
| češnjak | 2 glave |
| peršin | bala |
| sol | po ukusu |
| Zira | 1 žlica. l. |
| Biljno ulje | 50 ml |
Korak kuhanja
- Izrežite pileći trup na zasebne dijelove. Odvojite krila i noge preko zglobova.
- Odvojite pileća prsa s leđa i okvira - neće vam trebati u pripremi jela, ovaj dio piletine možete sigurno koristiti za pripremu juhe u drugim receptima.
- Odvojite pileća prsa s leđa. Svaku dojku narežite na nekoliko komada.
- Težina skupa mesa, koja uključuje krila, noge i dvije vrpce, trebala bi biti približno 1 kg.
- Ulijte 50 ml biljnog ulja u lonac, postavljeno da se grije na srednjoj vatri.
- Zatim stavite pileći set na dno kotla i pržite do zlatno smeđe boje.
- Oljuštite dva luka. Izrežite na pola prstena i narežite na male komade.
- Mrkvu ogulite i narežite na velike kocke.
- Najprije pošaljite luk prženom mesu, a zatim mrkvu. Temeljito promiješajte smjesu, pržite 4 minute.
- Isperite čašu riže pod tekućom vodom. Pošaljite u kotao. Rižu rasporedite po cijeloj površini mesno-povrtne smjese. Ne miješajte.
- Nježno dodajte prokuhanu vodu u količini duž ruba riže tako da smjesa bude prekrivena tekućinom od 2 cm.
- Dodajte 1 žlicu. l. zira, 1 žlica. l. začine za pilaf, sol po ukusu. Umjesto začina za pilaf, možete koristiti začine kurkume i korijandera ili svoje omiljene začine.
- Umočite cijele glave češnjaka u rižu 2, nakon što ih ogulite od ljuske.
- Dobivenu mješavinu mesa, povrća i riže stavite u pećnicu na 50 minuta na temperaturi od 170 °. Nije potrebno prebacivati smjesu u drugo jelo, peći u loncu.
- Samljeti hrpu peršina, prije posluživanja pospite već kuhani pilaf.
Načini posluživanja i mogućnosti ukrašavanja posuđa
Pilaf je vrlo neovisno jelo, tako da ne morate razmišljati o dodatnim prilogima. Budući da je riža s mesom prilično zadovoljavajuća kombinacija, poslužite laganu salatu od svježeg povrća i začinskog bilja s pilafom.
Kremni umak s češnjakom, začinskim biljem i začinjenim začinima bit će izvrstan dodatak. Jed možete ukrasiti omiljenim sitno sjeckanim zelenilom, što će dati trag svježine. Glavni uvjet posluživanja je jelo poslužiti vruće i jesti u velikim obrocima!
Video recept
Koristite gledanje videozapisa kao savjet za savladavanje sitnica u kuhanju i procesu rezanja piletine.
Ostali recepti za pilaf
Uzbekistanski pilaf s janjetinom
Pilaf s piletinom u kotliću
Goveđi pilaf
Pileći pilaf u tavi