Kuhinjski uređaji i pribor:
- daska za rezanje;
- nož;
- rende;
- dubok kapacitet;
- mjerna čaša;
- kuhinjske vage;
- žlica;
- čaša od 200 ml;
- cjedilo;
- velika tava s poklopcem;
- tava;
- štednjak.
Sastojci
| proizvod | broj |
| prekrupa od ječma | 1,5 hrpa |
| luk | 2 kom |
| mrkve | 1 kom |
| meso | 400 g |
| voda | 2-3 l |
| sol | po ukusu |
| papar | po ukusu |
| začini | po ukusu |
| Biljno ulje | 4 žlice. l. |
Korak kuhanja
- Biserni ječam prvo treba namočiti. Da biste to učinili, sipajte 1,5 hrpe u duboki spremnik. biserni ječam, sipajte 1 litru vode i ostavite preko noći. Tako namočene žitarice kuhaju se mnogo brže i tako štedimo vrijeme prilikom kuhanja izravno samog pilafa.
- Sljedećeg dana ocijedite vodu, bacajući žitarice u drugar i temeljito isperite. Izlijte žitarice u lonac s debelim dnom. Dalje, sipati čistu vodu u omjeru 1: 3, to jest 1,5 hrpe. žitarice trebamo 1 litru vode. Stavimo tavu na vatru da se kuha.
- U međuvremenu prelazimo na pripremu preostalih sastojaka. Ogulite 2 srednja luka od luka i narežite na male kockice.
- Mrkvu ogulite od kože i naribajte na krupno rešetku.
- Dalje, izrezati na male kocke 400 g mesa. Možete koristiti bilo koje relativno mršavo meso.
- Kad kaša proključa, dodajte sol po ukusu i promiješajte. Ostavite da krčka 40 minuta, dok ne omekša.
- U tavu dodajte malo biljnog ulja i dobro ga zagrijte. Na vruću tavu stavimo nasjeckani luk, mljevenu mrkvu i pržimo dok svijetlo ne poprimi zlatnu boju.
- Nakon toga dodajte meso luk i mrkvu. Prvo meso treba pržiti, a zatim ga začiniti začinima. Bolje je uzeti veliku tavu s debelim zidom, možete čak i lijevati željezo, jer ćemo i glavno jelo kuhati u tavi, a lijevano željezo savršeno održava temperaturu.
- Kad se meso prži, posolite ga i dodajte začine. To može biti crni papar, mješavina paprike, hmelja, sunelija, začina za meso ili bilo koje druge zbirke začina prema vašoj želji.
- Zatim ulijte 300 ml vode u meso i pirjajte 30 minuta. Tijekom tog vremena, ječam će imati vremena kuhati.
- Ako višak tekućine ostane u pripremljenom bisernom ječmu, mora ga se filtrirati kroz filtar za dodatak. Stavite ječam u tavu s mesom i dobro promiješajte. Pirjajte još 5 minuta i poklopite.
- Poželjno je pilaf od ječmenog ječma ostaviti prije posluživanja na stolu u tavi ispod poklopca najmanje 1 sat, tako da može udubiti i natopiti mesne sokove. Dobar apetit.
Video recept
Nakon gledanja ovog videa naučit ćete kako skuhati ukusan i zadovoljavajući pilaf od bisernog ječma s mesom. Autor detaljno govori kako i zašto je potrebno namakati biserni ječam. Također pokazuje kako pržiti luk i mrkvu s mesom, kuhati ječam i pirjati gotovo jelo.
Dakle, sada znate kako skuhati ukusni pilaf od bisernog ječma s mesom. Jeste li već pripremili takva jela? Kakvo meso najradije koristite za pilaf? Koje začine želite dodati? Je li vam se svidio naš recept? Što biste promijenili u njemu? Podijelite svoje ideje u komentarima.