Izvrsni goveđi pilaf u kotliću - kuhamo kod kuće

Kuhinjski uređaji i pribor:

• kuhinjski štednjak;
• kava od lijevanog željeza;
• Kuhalo za vodu;
• daska za rezanje;
• nož;
• blagovaonica;
• drvene i žličice;
• posuda za rižu.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Prvo, rižu dobro isperite tako da voda u posudi ostane bistra i natopite je. Ogulite sav luk i mrkvu. Luk narežite na pola prstena, a mrkvu - na velike trake kako ne bi prokuhao i ne pretvorio se u kašu. Ogulite češnjak samo s gornje ljuske, ali nemojte ga dijeliti na klinčiće.
   
2. Zagrijte kotlu dobro na štednjaku i ulijte oko 200-300 ml biljnog ulja.
   
3. Izlijte nasjeckani luk u kotlu i lagano pržite na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući.
   
4. Meso dobro isperite i narežite na srednje kockice kako bi bilo sočno. Postepeno prvo položite na vrh luk polovicu mesa. Nakon 1-2 minute dodajte preostalo meso u zdjelu. To se mora učiniti tako da se kava ne ohladi od velike količine hladnog mesa.
   
5. Pržite meso dok se ne pojavi izražena kora, miješajući da ne izgori.
   
6. Kad se meso prži, dodajte mu mrkvu. Ne miješajte odmah, tek nakon 2-3 minute sve dobro promiješajte i pržite oko 10 minuta dok mrkva ne omekša.
   
7. Zatim sve posolite i popaprite crnim paprom po ukusu.
   
8. Sve sastojke prelijte hladnom vodom tako da ih malo pokrije i pirjajte na laganoj vatri dok ne proključa. Kad voda počne ključati kuhajte još 40 minuta, također na laganoj vatri. Tako ćete pripremiti osnovu za pilaf - zirvak.
   
9. Nakon 40 minuta pospite zirvak začinom za pilaf, oko 2-3 žlice. Odvojeno dodajte prstohvat zira i pirjajte oko pet minuta.
   
10. Sada ispustite vodu iz prethodno natopljene riže i ravnomjerno je rasporedite u kotlu preko zirvaka.
    
11. Na rižu razmažite 3 glave češnjaka, a između njih nježno, kako ne biste oštetili, stavite crvenu ljutu papriku.
    
12. Žlicom prekrijte sve vrućom vodom iz kotlića 2 cm i kuhajte oko 20 minuta na jakoj vatri.
    
13. Kad je vode u kotliću manje, dodajte još prstohvat zira i sol rižu po ukusu. Malo smanjite vatru na štednjaku.
    
14. Da biste kuhali vodu, napravite rupe u riži u krugu. Da biste to učinili, možete koristiti drvenu žlicu okretanjem. Učinite to pažljivo kako ne biste oštetili papar, inače će pilaf vrlo oštro učiniti.
    
15. Kad voda prokuha gotovo sve, isključite štednjak, pokrijte kotlu poklopcem i ostavite pilaf da se pari još 20-30 minuta.
    
16. Paprike i češnjaka nježno izvadite iz pripremljenog pilafa.
    
17. Pilaf možete poslužiti tako što ćete ga staviti na list salate i ukrasiti ga malo zelenilom.
    

Video recept

Pogledajte u videu detaljan postupak kuhanja goveđeg pilafa u kotliću. Dobar primjer pomoći će vam da riža postane mrvljiva, a meso sočno.

Ostali recepti za pilaf