Kuhinjski uređaji i pribor:
- spor štednjak;
- žličica;
- žlica;
- nož;
- daska za rezanje;
- oštrica s više kuhala;
- papirnati ručnici.
Sastojci
| Riža dugog zrna | 500 g |
| janjetina | 500 g |
| mrkve | 1-2 kom. |
| luk | 2-3 kom. |
| češnjak | 1 glava |
| Zira | 1 žličica |
| žutikovina | 1 žličica |
| kurkuma | ½ žličice |
| Mljeveni čili | ¼ žličica |
| korijandar | ½ žličice |
| sol | po ukusu |
| voda | 900-1000 ml |
Znate li?Za kuhanje pilafa prikladan je bilo koji dio janjetine, s mogućom iznimkom reznica. Stoga je zaista važno odabrati svježe i kvalitetno meso: benigna ovčetina je čvrsta i elastična na dodir, masnoća joj je bijela. Ako mast ima određenu žutost i krhkost, onda je to meso stare ovce ili ovce. Kada kupujete, ne zaboravite napraviti test za jamu nakon pritiska - trebao bi se poravnati. Nakon što dobro nanjušite, možete odrediti stupanj svježine - miris bi trebao biti ugodan, bez gnijezda i propadanja.
Korak kuhanja
Priprema proizvoda
- Uzmite 500 g riže s dugim zrnom i temeljito je isperite kako bi voda na kraju postala potpuno prozirna. Da biste uklonili višak škroba iz njega - to će jelo raspasti, možete prethodno namočiti rižu 30 minuta.
- Janjetinu operite, osušite papirnatim ručnicima i uklonite sve filmove. Meso smo rezali na male komade; one koje sadrže mast, izdvojite odvojeno.
- Ogulite i nasjeckajte mrkvu i luk pod tekućom vodom: mrkva - tanke slamke ili mali polukrug, a luk - male kocke. Češnjak dobro operite, ali nemojte ga oguliti.
Kuhanje pilafa
- U prethodno zagrijanu zdjelu multicooker-a na način "Prženje" šaljemo komadiće janjetine s masnoćom ili samo komade masti i pustimo da se mast rastopi. To je potrebno kako se ne bi koristilo povrće ili maslac.
- Čim se mast prži do pucanja, dodajte ostatak mesa u zdjelu i pržite dok ne poprimi zlatno smeđu boju.
- Dodajte nasjeckanu mrkvu i luk, pomiješajte i pržite s mesom 1-2 minute.
- Posudu napunite vodom tako da tekućina u potpunosti prekriva meso i povrće.
- Dodajte začine: 1 žličica. zira, 1 žličica borovnica, ½ žličice kurkuma, ¼ tsp mljeveni čili i ½ žličice. korijander. Možete koristiti i druge začine koje volite u proizvoljnim omjerima, a možete koristiti i već pripremljenu smjesu za pilaf. Također, po ukusu posolite jelo i pomiješajte sastojke.
- Multicoer prebacujemo u način "Gašenje" i pripremamo zirvak (juhu za pilaf) 30-60 minuta, što će ovisiti o vrsti i svježini mesa, kao i starosti životinje.
- Kad je zirvak gotov, ulijte pripremljenu rižu odozgo, raširite je po cijeloj posudi za kuhanje i pogledajte da juha prekriva žitarice za 1,5-2 cm; ako je potrebno, prelijte vrućom prokuhanom vodom.
- Dovedite rižu do spremnosti (15-20 minuta). 5 minuta prije kraja kuhanja ubacite glavicu češnjaka u rižu.
- Na kraju izvadite češnjak s pilava i pomiješajte ga kako bi se proizvodi još bolje povezali.
- Pilaf serviramo kao drugo ili neovisno jelo s glavom češnjaka, ljutom čili paprikom, ravnim kolačem bez kvasca, kefirom ili prelivom.
Video recept
Svoje znanje o kuhanju janjećeg pilafa možete i učvrstiti u sporom kuhaču uz pomoć videozapisa u kojem su ugrađene sve faze stvaranja ovog jela.
Ako ste sada sretni vlasnik nezamjenjivog multikuhara u kuhinji, lako i za kratko vrijeme možete skuhati ukusan, zadovoljavajući i mirisni pilaf s janjetinom. Zbog obilja začina i pravog mesa, pilaf iz sporog kuhala malo je vjerovatno popustiti čak i sličnom jelu iz kotlića, pa ovaj recept istresite na brkove i radije skuhajte ovčetinski pilaf za cijelu obitelj. A što volite kuhati u sporoj štednjaci? Često vas zamjenjuje poznatom štednjakom? Čekamo priče u komentarima. Napišite i ako imate savjete i dodatke ovom receptu. Uživajte u obroku i kreativnoj inspiraciji u kuhinji!
Ostali recepti za pilaf
Pilaf u pećnici
Pileći pilaf
Svinjski pilaf u tavi
Uzbekistanski pilaf s piletinom
Svinjski pilaf stavite u sporije kuhalo
Pileći pilaf
Svinjski pilaf u tavi
Uzbekistanski pilaf s piletinom
Svinjski pilaf stavite u sporije kuhalo
Dobar apetit!