Kuhinjski uređaji i pribor:
- metalna zdjela;
- mjerna čaša;
- tava;
- ploča za kuhanje;
- žlica i žličica;
- kuhinjski termometar;
- sito;
- kuhinjski ručnik;
- odbora;
- kuhinjski nož;
- mikrovalna pećnica;
- valjak;
- lim za pečenje;
- pećnica;
- silikonska četka;
- jelo za posluživanje.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Sirovi kvasac | 40 g |
| mlijeko | 250 ml |
| voda | 250 ml |
| sol | 1 žlica. l. |
| šećer | 1/2 žlice. l. |
| Suncokretovo ulje | 2 žlice. l. |
| brašno | 1 kg |
| Pileća jaja | 11 kom |
| mladi luk | 1 hrpa |
| riža | 100 g |
| maslac | 90 g |
Korak kuhanja
- Započinjemo sa pravljenjem pite mijesiti tijesto s kvascima. U metalnu posudu ulite 250 ml mlijeka i vode. Stavimo tavu na štednjak i malo je zagrijavamo, ne dovodeći do vrenja. Temperatura tekućine trebala bi biti 36-37 stupnjeva. Možete mjeriti temperaturu kuhinjskim termometrom ili umočivši prst u tekućinu.
- U zagrijanom mlijeku i vodi otopite 40 g sirovog kvasca. Malo ih usitnimo i stavimo u zdjelu. Temeljito promiješajte sastojke sa žlicom.
- U smjesu dodajte 1 žlicu. l. soli i 1/2 žlice. l. šećer. Nastavite dobro miješati. Kvasac, šećer i sol trebali bi se potpuno otopiti.
- U metalnu posudu s mlijekom i kvascem dodajte 1 pileće jaje i ponovo promiješajte.
- Ulijte 2 žlice. l. suncokretovo ulje, miješajući žlicom.
- 1 kg prosijanog brašna postupno se dodaje u tekuću smjesu. Dodajte ga u porcijama, redovito mijesite tijesto rukama u posudi. Prvo sve pomiješajte sa žlicom, a zatim rukama.
- Kad tijesto postane gusto i nezgodno ga je mijesiti u zdjeli, prebacite na stol lagano posut brašnom. Vrh tijesta također treba posipati prosijanim brašnom i temeljito mijesiti.
- Ako vam gotovo tijesto i dalje stoji na rukama, tada ih trebate namazati s malo biljnog ulja. Tijesto ne smije biti gusto, nemojte ga tući brašnom.
- Podmažite zidove i dno posude biljnim uljem i prebacite gotovo tijesto u njega. Pokrijte tavu ručnikom i ostavite da se tijesto diže oko 30-40 minuta.
- U ovom trenutku pripremamo nadjev za torte. Unaprijed skuhajte 9 pilećih jaja u tavi i ostavite da se ohlade. Izrežite jaja na male kockice i stavite ih u duboku zdjelu.
- Operite hrpu zelenog luka i sitno nasjeckajte. U posudu s jajima dodajte nasjeckani luk.
- U zasebnoj tavi skuhajte 100 g riže i dodajte je ostatku nadjeva. Svi se proizvodi dobro miješaju. Punjenje je potrebno soliti po ukusu.
- U mikrovalnoj pećnici otopite 90 g maslaca i dodajte punjenju, ponovno miješajući.
- Zgnječimo tijesto za pite, pokrijemo ručnikom i ostavimo da stoji još 30 minuta.
- Nakon drugog podizanja tijesta, nastavljamo s pripremanjem pita. Na stol posipajte malo brašna i odvojite male komadiće od ukupne mase tijesta, od kojih oblikujemo kuglice.
- Svakom komadu tijesta dajemo okrugli oblik, malo ga razvaljamo rukama ili valjakom. U sredini širimo 2 žlice. l. punjenje.
- Zamotajte tortu. Zatim ga malo gnječimo u rukama kako bismo sakrili šav i nije se raspao. Slično oblikujemo i od preostalog tijesta preostale pite.
- Gotove torte prebacimo na lim za pečenje, namazan s malo biljnog ulja. Stavite torte na lim za pečenje sa šavom prema dolje.Pite ostavljamo na toplom mjestu četvrt sata, tako da se mogu distancirati.
- Žumance razmutite u zasebnoj zdjeli i namažite ih pite silikonskim četkom.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite pite 10 minuta. Gotove kolače izvadimo iz pećnice i poslužimo ih gostima. Tijesto je na vrhu mekano i hrđavo, a nadjev sočan i ukusan.
Video recept
U videu je prikazan recept prema kojem možete sami kuhati pite s rižom i jajetom. Svi sastojci potrebni za nadjev i tijesto naznačeni su u pravoj količini. Postupak kuhanja opisan je detaljno, tako da lako možete ispeći veličanstvene i ukusne torte.
Jeste li napravili domaće kolače s rižom, lukom i kuhanim jajima? Koliko je trajao postupak kuhanja i jeste li imali poteškoća? Podijelite svoje kulinarsko iskustvo u komentarima.