Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, kuhinjske vage, čajnik, lim za pečenje, cjedilo, duboka zdjela, duboki tanjur, mjerna šalica, žlica i žličica, vilica, silikonska četka, stezajući film, pergament papir.
Sastojci
| pšenično brašno | 650 g |
| svježi kvasac | 50 g |
| šećer | 3 žlice. l. |
| sol | ½ žličice |
| voda | 350 ml |
| rafinirano biljno ulje | 70 g |
| pileće jaje | 1 kom |
| mlijeko | ½ žlice l. |
| džem po ukusu | 0,5 kg |
| vanilin | po ukusu |
Korak kuhanja
- Za početak pripremite tijesto od tijesta. U kotlu lagano ugrijte 350 ml vode. Ulijte 3 žlice u duboku zdjelu. l. šećera i dodajte 50 g svježeg kvasca. Vilicom ili rukom mljevajte kvasac sa šećerom do homogene tekuće konzistencije. Zatim u posudu ulite zagrijanu vodu i dobro promiješajte.
- Pomoću sita, u posudu prosijte oko 7 žlica. l. pšeničnog brašna i dobro pomiješajte sa svim sastojcima. Ako vam uspije s kvržicama, onda je to u redu. Pokrijte spužvu poklopcem ili lijepljenim filmom i ostavite da odstoji na toplom mjestu 15 minuta.
- Nakon 15 minuta, spužva će se povećati 3-4 puta. U posudu dodajte ½ žličice. sol, sipajte malo vanilin, malo manje od pola žličice. Ulijte 60 g biljnog ulja u par. Zatim postupno prosijte u zdjelu oko 350-400 g brašna i gnječite tijesto žlicom. Kad se tijesto zgusnulo, gnječite ga rukama. Zatim ga prebacite na radnu površinu i mijesite oko 10 minuta dok ne dobijete glatku, jednoliku grudicu. Brahu će trebati više ovisno o njegovoj kvaliteti.
- Radnu površinu pospite brašnom. Tijesto prerežite na pola i od rezultirajućih dijelova oblikujte kobasice srednje veličine. Zatim izrežite svaki od njih na oko 10 jednakih komada i od njih oblikujte kuglice, trebali bi ispasti 20 kom. Tijesto možete podijeliti i rukama. Da biste to učinili, namažite dlanove biljnim uljem i, počevši od jednog kraja tijesta, iz njega istisnite kuglice. Vrlo je jednostavno i brzo.
- Nožem podijelite na 20 jednakih kockica marmelade od 0,5 kg odabranih po vašem ukusu. Ako u početku nije u obliku kocke, tada za svaku tortu koristite 1 tbsp. l. s klizačem marmelade. Zatim svaku kuglu tijesta rukama gnječite do okruglog oblika i na sredinu svakog kruga stavite pekmez od pekmeza. Nakon toga rubove tijesta dobro utisnite preko džema, tako da slijepite torte.
- Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom i položite kalupljene pite na njega na udaljenosti jedna od druge, jer će i dalje raditi. Po želji namažite papir malo biljnog ulja. Zagrijte pećnicu na 180 ºS.
- U međuvremenu, u dubokoj zdjeli pobijte jedno jaje i ½ žlice. l. mlijeko ili voda za mazanje pita. Silikonskom četkom ili žličicom namažite kolače jajetom. Zatim stavite pite u prethodno zagrijanu pećnicu da se peku 30 minuta. Gotove pite su vrlo mirisne, s lijepom zlatnom koricom. Po želji, kad se pite ohlade, možete ih posipati šećerom u prahu.
Video recept
Kako kuhati tijesto i oblikovati pite sa džemom, možete pogledati u videu.
Mirisne i veličanstvene torte s nježnim pekmezom pripremljene prema ovom receptu, uronit će vas u spokojno djetinjstvo. Počastite sebe i svoju obitelj besprijekornim slatkim kolačima. Javite nam u komentarima da li vam se svidio ovaj recept. Dijelite svoje značajke u pećnici i moguće opcije preljeva.