Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- zdjela za miješanje tijesta;
- kapacitet za punjenje;
- tava za prženje;
- vilica;
- kuhinjska žlica;
- tava;
- valjak;
- kuhinjska četka;
- lim za pečenje.
Sastojci
| proizvod | broj |
| pšenično brašno | 3 stog |
| mlijeko | 1 hrpa |
| maslac | 50-75 g |
| pileća jaja | 2 kom |
| svježi kvasac | 20 g |
| sol | 1-1,5 tsp |
| šećer | 2 žlice. l. |
| riža | 1 hrpa |
| mljevenog mesa | 300 g |
| luk | 1 kom |
| mljeveni crni papar | 1-2 prsta. |
Korak kuhanja
- Jednu čašu mlijeka zagrijemo na toplo stanje, prelijemo je u zdjelu u kojoj ćemo mijesiti tijesto. Ovdje stavljamo pola žličice soli, pola žlice šećera, drobljenog na male komade 20 grama svježeg kvasca. Temeljito promiješajte dok se kvasac, šećer i sol potpuno ne otope, spremnik stavite na toplo mjesto pola sata.
- U zasebnom jelu razbiti jedno pileće jaje, tući ga vilicom dok se malo ne primijeti pjena, dodajte u tijesto kvas i mlijeko.
- U mikrovalnoj 30 minuta rastopite maslac, pošaljite ga dobivenoj smjesi, miješajte dok ne postane glatko.
- Sada u malim obrocima, postepeno dodajte prethodno prosijano brašno u zdjelu, miješajući kuhinjskom žlicom, zamijesite tijesto za pite.
- Kad je tijesto teško mijesiti žlicom, stavite ga na stol i mijesite rukama sve dok ne postane glatko, elastično, zalijepi se za vaše ruke.
- Tijesto razvaljamo u sferni oblik, stavimo u posudu, posudu pokrijemo ljepljivim filmom, stavimo na toplo mjesto 40-50 minuta dok se masa ne poveća za dva do tri puta.
- Dok je tijesto prikladno, pripremite nadjev za torte. Jednu čašu riže operemo tekućom vodom, u čašu ulijemo dvije čaše vode, stavimo je na vatru da se kuha.
- Kad riža prokuha, smanjite vatru na minimum, kuhajte dok ne skuha. Isperite, ostavite za hlađenje.
- Očistimo jedan luk od luka, operimo ga ispod slavine, sitno nasjeckamo.
- Na vatru stavimo posudu za prženje, ulijemo 50-60 ml biljnog ulja, dodamo jednu žlicu maslaca, zagrijavamo ga i tamo pošaljemo nasjeckani luk. Pržite luk do zlatno smeđe boje, neprestano miješajte.
- Kad luk dobije zlatnu boju, u tavu dodajte 300 grama mljevenog mesa, pržite oko pet minuta, neprestano miješajući.
- Pržite mljeveno meso na stranu za hlađenje.
- Kad se mljeveno meso ohladilo, riža će se potpuno ohladiti, te sastojke pomiješajte u zasebnoj zdjeli dok ne postane glatko, po ukusu, posolite, popaprite, dodajte jednu žličicu soli i 1-2 prstohvat mljevenog crnog papra.
- Podmazimo lim za pečenje na kojem ćemo ispeći torte, malu količinu maslaca.
- Dobivamo približeno tijesto, podijelimo ga na dva jednaka dijela. Kobasice razvaljajte iz svakog dijela, podijelite na otprilike 8 jednakih dijelova.
- Prosijte brašno na stolu, pomoću valjaka pričvrstite krug od svakog komada.
- Na valjani kolač stavite otprilike jednu žlicu mljevenog mesa, obrubite rubove torte.
- Oblikujemo tortu, stavimo je na lim za pečenje šavom prema dolje.
- U maloj posudi razbijte jaje na sobnoj temperaturi, tucite ga vilicom, kuhinjskom četkom namažite površinu torte tako da budu nakon pečenja s mirisnom primamljivom kore.
- Nakon toga, pite ostavite da odstoje neko vrijeme, 10-15 minuta, tako da se malo sjedine.Nakon toga stavite tepsiju s tortama u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, 25 minuta.
- Kad su torte spremne, izvadimo lim za pečenje, torte stavimo na ravno tanjur, izgledaju vrlo ukusno, smeđe, mirišu. Sada ih možete poslužiti do stola.
Video recept
U ovom videu vidjet ćete kompletan postupak izrade ukusnih pita s mesom i rižom kod kuće. Naučit ćete o sastojcima potrebnim za miješanje tijesta i pripremu nadjeva, dobiti savjete za upotrebu.
Dragi čitatelji, više puta ste morali peći torte u pećnici s raznim punjenjem. Recite nam jeste li pekli pite s mesom i rižom kod kuće. Koliko često to radite? Podijelite svoje mišljenje o receptu za pravljenje pite opisanom u ovom članku. Jesu li vaši najmiliji voljeli proizvode?