Kuhinjski uređaji i pribor:
- mjerni uređaj;
- žličica;
- žlica;
- posuđe za grijanje;
- duboka posuda za sastojke;
- ploča za kuhanje;
- prilijepiti film;
- valjak;
- pećnica;
- sito;
- nož;
- lim za pečenje;
- pergamentni papir.
Sastojci
| mlijeko | 250 ml |
| živi kvasac | 25 g |
| šećer | 2,5 žlice. l. |
| sol | 2 žlice |
| jaje | 5 kom. |
| žumanjak | 1 kom |
| maslac | 100 g |
| biljno ulje | 2 žlice. l. |
| brašno | 500 g |
| zeleni luk | 1 hrpa |
Korak kuhanja
Formiranje pita uključuje dvije faze: miješanje tijesta s kvascima i priprema nadjeva.
Punjenje za torte
- Uzmemo 4 jaja, stavimo ih u tavu i stavimo pirjati oko 15 minuta.
- Nakon što su jaja kuhana, ostavite ih da se ohlade, zatim očistite i narežite na male kockice.
- Dalje uzmite 1 hrpu zelenog luka, isperite ga i sitno nasjeckajte.
- Kombiniramo sitno sjeckani luk i jaja, dodamo im prstohvat soli i promiješamo.
- Maslac, u količini od 2 žlice. l., zagrijati i sipati u smjesu luka i jaja. Pomiješajte, prekrijte ljepljivim filmom i stavite na stranu.
Tijesto za tijesto
- Za pripremu tijesta uzimamo 125 g mlijeka, dodamo 25 g živog kvasca i 1 žlicu. l. šećer. Dobro promiješajte, prekrijte ljepljivim filmom i ostavite stajati na toplom mjestu oko 15 minuta.
- Prosijte brašno težine 500 g, prvo dodajte 1 žličicu. soli i 1,5 žlice. l. šećer. Pomiješajte cijelu suhu smjesu dok ne postane glatka. U dobivenu smjesu brašna, šećera i soli ulijemo smjesu kvasca koja je uspjela fermentirati za 15 minuta.
- Preostalih 125 g mlijeka kombinira se s 1 jajetom, pomiješa i također ulije u tijesto. Sastojke promiješajte žlicom i dodajte 75 g omekšanog maslaca. Nastavljamo mijesiti tijesto oko 5 minuta.
- Sada ulijte oko 1 tbsp u čist duboki tanjur. l. biljnog ulja, podmazujući ih svim zidovima posuđa. U nju stavite tijesto i dodajte još 1 žlicu. l. ulje. Rukom dobro mijesite tijesto. Kad se tijesto prestane lijepiti za vaše ruke, prekrijte ga ljepljivim filmom i ostavite da stoji 1-1,5 sati.
- Nakon sat vremena izvadimo tijesto i podijelimo ga na jednake dijelove. Trebali biste dobiti oko 13 pita.
- Svaki komad tijesta mora biti oblikovan u krug, prekriven filmom i ostavljen da leži oko 7-10 minuta.
- Kad prođe 10 minuta od predviđenog vremena, svaki od komada tijesta razvaljajte pomoću valjaka i stavite 2 žlice. l. punjenje. Zatim zamotajte tijesto i na taj način formirate pitu.
- Vrijeme je da upalimo pećnicu i ostavimo da se zagrije na 180 stupnjeva. Kad su svih 13 torti spremne, izvadite lim za pečenje, obložite ga pergamentnim papirom, a na vrhu rasporedite tijesto s nadjevom. Pokrijte torte folijom i ostavite ih da odstoje 30 minuta.
- Nakon pola sata namažite torte žumanjkom i pošaljite ih u prethodno zagrijanu pećnicu 15-17 minuta.
Znate li? Ovo tijesto je pogodno i za slane i za slatke nadjeve. Punjenje kolača možete promijeniti ovisno o vašim željama, nakon što se torte ohlade, bit će u potpunosti spremne za upotrebu i idealne su za slatki čaj.
Video recept
Predlažemo da pogledate detaljan opis recepta za pravljenje pite s lukom i jajima. A pogledajte i vizualnu demonstraciju cijelog postupka.
A koje pite najviše volite: slane ili slatke? Podijelite iskustvo izrade kolača prema gore navedenom receptu i ne oklijevajte ostaviti svoje preporuke.