Kako naučiti kako kuhati ukusne pite s kupusom prema receptu korak po korak

Posuđe:

• set šalica;
• dvije zdjele;
• daska za rezanje;
• žlica i žličica;
• izmjereni kapacitet;
• metla;
• sito;
• nož / drobilica;
• lopatica;
• skimmer;
• dvije vilice;
• valjak;
• prilijepiti film;
• tava s poklopcem;
• friteza;
• ploča za kuhanje;
• velika ravna ploča;
• papirnati ručnik.

Sastojci

Korak kuhanja

Stavite brzo tijesto

1. U dubokoj zdjeli aktivirajte 2 žlice. suhog kvasca, prelijte ih 250 ml tople kuhane vode i dodajte 0,5 tbsp. l. granulirani šećer. Stavite posudu na toplo mjesto 10-15 minuta.
   
2. Nakon četvrt sata, kada je tekućina u zdjeli prekrivena „čepom“ kvasca, ulijte u nju 1 kašiku kašike. soli i 1,5 žlice. l. šećer.
   
3. Vozite tamo dva pileća jaja, stavite 2 žlice. l. guste kisele pavlake, sipati 100 ml biljnog ulja i temeljito miješati dok ne postane glatko.
   
4. Ulijte 250 ml toplog mlijeka u masu, a u obroke izlijte 5 hrpa. prosijano pšenično brašno uz stalno miješanje.
   
5. Kad masa postane dovoljno gusta, treba je premjestiti na radnu površinu, dodajući malo brašna, i tijesto mijesiti ručno oko 5 minuta, postepeno dodajući još 1,5-2 hrpe. brašno.
   
6. Od gotovog tijesta oblikujte kuglu, površinu kuglice navlažite malom količinom biljnog ulja, vratite je u posudu, prekrijte ljepljivim filmom i stavite na toplo mjesto sat i pol da se tijesto diže.
   
   Znate li? Zdjelu s kvascem tijesta možete staviti u isključenu mikrovalnu. Zatvoreni tamni prostor i odsutnost propuha blagotvorno utječu na tijesto, povećavajući brzinu reakcije kvasca.
7. Stavite udvostručeno po volumenu tijesto na radnu površinu, malo ga pobrašnite brašnom, i talog (dobro ga mijesite).
   
8. Postavite tijesto još 15 minuta tako da "počiva", nakon čega možete rezati pite.
   

Kuhanje nadjeva od kupusa

1. Tanko nasjeckajte kilogram bijelog kupusa. Otopite 2 male mrkve, korijen pastrnjaka i sitno nasjeckajte dvije stabljike celera. Nasumično izrežite jednu glavicu luka srednje veličine. Sitno nasjeckajte na pola hrpe kopra i peršina.
   
2. Zagrijte tavu s 30 ml biljnog ulja i pržite nasjeckani luk dok ne postane proziran.
   
3. Čim luk počne postajati ružičast, na srednje jakoj vatri dodajte nasjeckani peršin, celer, mrkvu i umak od povrća ne više od tri minute.
   
4. Kad povrće omekša, odmah izlijte sav nasjeckani kupus, poklopite tavu poklopcem i pirjajte 5 minuta.
   
5. Nakon pet minuta promiješajte pirjano povrće i dodajte 1 žličicu. sol, ½ žlice. l. granulirani šećer, 1 tsp. korijander, mljeveni biber po ukusu i razrijeđeni 3-4 žlice. l. hladna voda 1,5 tbsp. l. paradajzna pasta.
   
6. Ponovno prekrijte sadržaj posude, smanjite intenzitet plamena na minimum i nastavite pirjati još 5-7 minuta.
   
7. Kad je kupus gotov, povećajte temperaturu na ploči za kuhanje do maksimuma i pržite s otvorenim poklopcem uz neprestano miješanje nekoliko minuta da se ispari suvišna vlaga.
   
8. Kad se povrće osuši, dodajte nasjeckano zelje i sadržaj tave prenesite na veliki ravni tanjur da se nadjev ohladi.
   

Oblikujemo i pržimo pite

1. Na površinu za rezanje dodajte šaku brašna i razvaljajte tijesto koje je nastalo drugi put na komade.
   
2. Svaki dio razvaljajte u malu rolnu s valjkom.
   
3. Na sredinu svakog kolača stavite nadjev i oblikujte torte na način na koji ste navikli da ih pravite.
   
4. Prebacite formirane pljeskavice na ploču za rezanje brašnom (ili tanjur) s šavom prema dolje.
   
   Važno! Potrebno je položiti formirane torte na dasku na maloj udaljenosti jedna od druge, jer će se u iščekivanju prženja malo povećati u veličini.
5. U dubokoj fritezi (ili dubokoj tavi) ugrijte 200-300 ml biljnog ulja, ovisno o volumenu friteze / tave.
   
6. U vrućem ulju popržite nekoliko torti tako da se u njemu „poklope“.
   
7. Čim strana kolača koji se kuha u ulju poprimi ugodan zlatni ton, okrenite pite s dvije vilice.
   
8. Izvadite pripremljene pite od maslaca i stavite ih na veliki tanjur prekriven papirnatim ručnikom kako biste uklonili suvišnu masnoću. Pite se mogu poslužiti za stolom. Lijep čaj!
   

Video recept

Ovaj videozapis predstavlja vrlo detaljnu majstorsku klasu o pita s dubokim prženjem. Punjenje za njih može biti apsolutno bilo što. U ovom je slučaju prikazan postupak izrade pita s punjenjem kupusa.

Ostali recepti za tijesto