Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, posuda za pečenje, nož, zdjela, kuhinjska ploča, duboka zdjela, valjak, tava, šlag, štednjak, štednjak, pergamentni papir, silikonska četka, tava.
Sastojci
| Mlijeko 2,5% | 400 ml |
| Biljno ulje | 100 ml |
| maslac | 30 - 40 g |
| Jaje | 1 kom |
| šećer | 1 žlica. l. |
| sol | 1 žličica |
| Svježi kvasac | 42 g |
| peršin | 3 grane |
| Pšenično brašno | 825 g |
| Meso (janjetina) | 400 g |
| luk | 2 kom |
| Slatka paprika | 3 kom |
| krumpir | 4 kom |
| Pileće bedro | 300 g |
| žumance | 1 kom |
| mladi luk | 3 kom |
| paprika | po ukusu |
| Mljevena paprika | po ukusu |
| cilantro | 2 grane |
Korak kuhanja
Kuhanje tijesta
- U duboku zdjelu ulijte 400 ml toplog mlijeka, 100 ml biljnog ulja, ulijte jedno jaje, sipajte 1 žlicu. l. šećera, 1 žličica. soli i dodajte 42 g svježeg kvasca. Prethodno kvasati kvasac. Umjesto svježeg kvasca, možete koristiti suhi kvasac, trebat će im 9 - 11 g.
- U gulaš rastopiti 30 - 40 g maslaca. Dodajte ga u zdjelu s ostalim sastojcima, dobro promiješajte pjenjačom dok se kvasac potpuno ne otopi.
- Prosijte 825 g pšeničnog brašna za obogaćivanje kisikom. Brašnu će možda trebati malo više ili manje, što je najvažnije da tijesto postane mekano. Što je tijesto mekše, pita će biti prozračnija.
- Dalje dobro mijesite tijesto 5 do 7 minuta, ispast će elastično, ne ljepljivo za ruke.
- Podmažite duboku zdjelu biljnim uljem, stavite gotovo tijesto u njega, poklopite poklopcem ili stegnite ljepljivim filmom i stavite na toplo mjesto da odstoji 50 - 60 minuta.
Kuhanje preljeva
Za ovu tortu je apsolutno bilo koji nadjev po vašem ukusu. U torti možete kombinirati 2 do 3 različita punila.
Za prvo punjenje u tavi pržite janjetinu s lukom i paprikom, nasjeckanom srednjom kockom. Pospite paprikom, cilantrom, dodajte sol i papar po ukusu. Sočan punjenje mirisnom janjetinom i hrskavom paprikom je spreman.
Za drugi nadjev kuhajte krumpir u uniformi. Dok je vruće, čisto, sjetite se vilice. Dodajte mu prženo pileće bedro, sol, papar po ukusu, nasjeckani zeleni luk i peršin. Ukusno, zadovoljavajuće punjenje je spremno.
Izrada kolača
- Uzmite tijesto, koje se u volumenu povećalo za 2 puta. Izvadimo iz posude i razvaljamo jedan veliki sloj. Tijesto možete razvaljati koliko god želite. Optimalna debljina bit će 6 - 7 mm. Uzimamo bilo koji spremnik - zdjelu, čašu, prsten za posluživanje, glavno je da vam promjer odgovara i izrežite krugove po cijelom limu tijesta.
- Skupljamo ostatke tijesta, uvaljamo ga u kuglu i stavljamo u zdjelu za provjeru. Uzmite krug tijesta, namažite oko 1 žličicu. ispune, prstohvatite sa strana, a sredinu ostavite otvorenu. Tako je i sa svim krugovima.
- Poravnajte posudu za pečenje pergamentnim papirom i rasporedite pripremljene krugove od središta do rubova u krug u obliku cvijeta. Od preostalog tijesta oblikujemo male kuglice i stavljamo ih na prazna mjesta uz rubove torte tako da cijeli oblik bude ispunjen. Pokrijte tortu suhim ručnikom i ostavite 5 - 10 minuta.
- Dok se kolač topi, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Ulijte 1 žumanjk u zdjelu i dodajte 1 žlicu. l. mlijeko, promiješajte i tijesto premažite silikonskom četkom. Stavite u pećnicu na srednju razinu i pecite 25-30 minuta do zlatno smeđe boje.
- Pokrijte gotovu tortu ručnikom i ostavite da se ohladi.
Dobar apetit!
Video recept
Možete pogledati video recept u kojem ćete vidjeti kako kuhati ukusnu mesnu tortu, kako raditi s kvascem od tijesta, kako kuhati sočan nadjev i ispeći tortu. Uživajte u gledanju!
Ostali recepti za kolače
Pita s mesom i krumpirom od kvasca tijesta
Kolač od korice sa sirom
Mesna pita Suncokret
Lisnato tijesto za mesnu tortu