Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- podijeljena posuda za pečenje;
- nož;
- vilica;
- kuhinjska ploča;
- duboka zdjela;
- valjak;
- tava za prženje;
- zamah;
- rende;
- kuhinjski štednjak.
Sastojci
| Integralno brašno | 250 g |
| voda | 100 ml |
| Maslinovo ulje | 30 ml |
| kupus | 300 g |
| luk | 1 kom |
| gljive | 200 g |
| češnjak | 1 klinčić |
| peršin | pola snopa |
| jaja | 3 kom |
| mlijeko | 100 ml |
| sir | 30 g |
| Sol, papar | po ukusu |
| kim | 0,5 tsp |
| timijan | 0,5 tsp |
Znate li? Za pripremu tijesta koristimo integralno brašno, jer je bogato vitaminima, hranjivim tvarima i korisnije je. Međutim, to čini tijesto grubljim. Takvo se brašno može zamijeniti običnim brašnom, odnosno polovica volumena pšeničnog brašna može se upotrijebiti, a polovina brašna punog brašna.
Korak kuhanja
Tijesto
- U dubokoj zdjeli pomiješajte 250 g integralnog brašna i 100 ml vode, promiješajte.
- Zatim ulijte 30 ml maslinovog ulja.
- Temeljno gnječite dok se ne formira jednolika zdjela. Tijesto se istegne.
- Dalje, dobivenu kuglu valjamo u vrlo tanki sloj debljine 1 - 2 mm.
- Preklopite valjanu iglu u namašćenu posudu za pečenje promjera 26 cm. Obavezno napravite stranice. Takvo tijesto nije potrebno hladiti, samo ga ostavite na radnoj površini.
punjenje
- Pripremimo nadjev. Luk narežite na tanke polukruge.
- Ulijte 1 žličicu u tavu. maslinovo ulje, zagrijte na srednje jakoj vatri i pržite luk do zlatno smeđe boje.
- Mogu se koristiti bilo koje gljive, ali šumske gljive imaju bogat okus i aromu. 200 g gljiva izrezati na male komade i poslati luk, pržiti 8 - 10 minuta. Ako koristite gljive, pržite ih 5 minuta.
- Kupus operite, uklonite gornje listove i narežite na tanke trakice.
- Dodajte kupus u tavu s ostalim sastojcima. Ulijte 3 žlice. l. vode, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10 - 15 minuta, povremeno dodavajući vodu i miješajući. Kupus bi trebao biti mekan.
- Usitnite jedan češanj češnjaka ravnom stranom noža i sitno ga nasjeckajte. Dodajte ga kupusu.
- Peršin sitno nasjeckajte, peteljke ne koristimo, jer su prejake, šaljemo ih u tavu.
- Na samom kraju kuhanja povrća, sol, papar po ukusu, dodajte 0,5 tsp. kumina i timijan. Nadjev za tortu je spreman, tada ćemo pripremiti nadjev.
Prelivanje i oblikovanje pita
- Umočite 3 jaja u duboku zdjelu, dodajte im 100 ml mlijeka i prstohvat soli, pobijte šlagom.
- Zatim trljajte 30 g bilo kojeg tvrdog sira na sitnu rernu.
- Dalje oblikujemo tortu. Ohlađeni nadjev stavite na tijesto, ravnomjerno ga rasporedite po cijelom obodu tijesta.
- Nožem odrežemo višak tijesta sa strana kalupa jer će se u pećnici pretvoriti tvrdo.
- Napunite pripremljenim nadjevom i žlicom pomiješajte nadjev od kupusa s gljivama s nadjevom od jaja.
- Pospite naribanim sirom.
- Torta se šalje u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 20 - 25 minuta dok se ne stvori zlatna korica. Gotov kolač ohladite, prebacite na prekrasan tanjur ili jelo i poslužite. Dobar apetit!
Video recept
Možete pogledati video recept u kojem možete vidjeti kako je lako kuhati otvorenu pitu s kupusom i gljivama na tankom tijestu, koji će vam jednostavni sastojci trebati, kako skuhati zdravo tijesto, ukusno punjenje i ispeći tortu. Lijep pogled!
Ako vam se svidjela pita s kupusom i gljivama, želite opisati svoje mogućnosti kuhanja, unijeti dodatke, želje, a zatim ostavite recenziju u komentarima ispod. I neka ova torta ugodi vama i vašim najmilijima!
Ostali recepti za kolače
Kefir pita sa džemom
Kefir pita sa sirom
Tijesto s sirom za pitu
Baka rustikalna torta
Jednostavna pita od jabuka
Kefir pita sa sirom
Tijesto s sirom za pitu
Baka rustikalna torta
Jednostavna pita od jabuka
Dobar apetit!