Kuhinjski uređaji i pribor: hladnjak, ploča za kuhanje, pećnica, daska za rezanje, 2 duboke zdjele, kuhinjska vaga, mjerna čaša, prilijepite film, šlag, pekač, široko posuđe za posluživanje.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Jetra | 500 g |
| luk | 500 - 600 g |
| jaja | 3 kom |
| Kiselo vrhnje | 250 g |
| brašno | 1,5 hrpa |
| margarin | 170 g |
| soda | 1 žličica |
| ocat | 2 žlice |
| sol | po ukusu |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| zelenilo | po ukusu |
| Biljno ulje | za prženje |
Korak kuhanja
Kuhanje tijesta
- Ulijte pola čaše brašna na dasku za rezanje. Na brašno raširimo 170 g margarina ili maslaca.
- Nožem izrađujemo „nasjeckano tijesto“ - rezanjem margarina ili maslaca u brašno, kao da uvlačimo maslac u brašno. Margarin narežite na sitne komade u brašno.
- Sjeckani margarin u brašnu prebacite u duboku zdjelu, na vrhu prelijte preostalo brašno, 3 žlice. l kiselog vrhnja i 1 žličica. soda, slana 2 tsp. ocat. Tijesto žlicom zamijesite.
- Tijesto oblikujemo u "kvržicu" i položimo na lepljiv film. Zamotajte tijesto u film i pošaljite ga u hladnjak na 1 sat.
Kuhanje nadjeva
- 500 - 600 g luka, ogulite, narežite na sitne kockice i pržite u tavi dok se ne skuhaju.
- Prženi luk pošaljite u duboku zdjelu.
- Jetru očistimo od filmova, dobro ih isperemo pod tekućom vodom i sitno nasjeckamo nožem ili mlinom za meso, pretvarajući ga u mljeveno meso.
- U vruću tavu ulijte malu količinu biljnog ulja i na njemu pržite mljeveno meso. Dodajte sol, crni papar po ukusu.
- Pržene jetre pošaljite u duboku zdjelu prženom luku i dobro promiješajte.
Priprema ispuna
- Umuti 3 jaja u duboku zdjelu i dobro ih tući šlagom. Dodajte sol i crni papar po ukusu.
- U jaja dodajte 200 g kiselog vrhnja i zelje po ukusu. Dobro promiješajte pjenjačom.
Skupite pitu
- Izvadimo tijesto iz hladnjaka. Lagano posipajte brašnom na stol. Tijesto oslobađamo od lijepljenog filma i stavimo ga na stol s brašnom. Na kraju zamijesite tijesto.
- Pomoću valjaka razvaljamo tijesto u sloj veličine 1 - 1,5 cm, obložen tepsijem za pečenje.
- Uvaljano tijesto stavimo u posudu za pečenje. Rubovi koji slobodno vise iz kalupa moraju se ukloniti. Tijesto treba ravnomjerno pokriti cijelu unutarnju površinu posude za pečenje.
- Po vrhu tijesta rasporedimo nadjev i na vrhu ga ravnomjerno prelijemo nadjevom.
- Kolač pustimo u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C 40 - 45 minuta. Gotov kolač izvadimo iz kalupa i stavimo ga u široki tanjur za posluživanje. Izrežite na porcije.
Video recept
Iz jetre se ne može napraviti samo takva pita. Primjerice, video prikazuje jednako zanimljivu verziju peciva s aspikom. Možda biste željeli isprobati.
Ovaj recept detaljno opisuje sve korake u pripremi pite od jetre. Slijedeći redoslijed i preporuke članka, lako možete skuhati izvrsno jelo koje će oduševiti sve svojim okusom, aromom i zdravim sastojcima. Ako ste za ovaj recept već pripremili pitu od jetre, opišite rezultate svog rada.Okus je premašio sva vaša očekivanja? Ili ste možda prilagodili recept ili redoslijed kuhanja? Pišite o tome u komentarima.