Kuhinjski uređaji i pribor:
- električna ili plinska ploča za kuhanje;
- miješalica;
- mjerna čaša;
- daska za rezanje;
- nož s kratkom oštricom;
- žličica;
- vilica;
- duboka tava;
- tava s debelim zidom s poklopcem;
- žlica;
- porcionirani tanjur za posluživanje jela.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Beli papar | 5 kom. |
| mrkve | 3 kom |
| tikva | 1 kom |
| luk | 2 kom |
| Rajčice u vlastitom soku | 1 litra |
| Biljno ulje | 2-3 žlice. l. |
| voda | ½ hrpa. |
| češnjak | 7-8 klinčića |
| kopar | ½ zrake |
| peršin | ½ zrake |
| Lovorov list | 3 kom |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| Suneli hmelj | po ukusu |
| šećer | po ukusu |
| sol | po ukusu |
Korak kuhanja
- Za jelo će vam trebati 5 zvonastih paprika srednje veličine. Bolje je uzimati sorte s debelim zidovima, one su bogatijeg okusa i dobre su za pirjanje. Oštrim nožem uklonite repove sjemenkama. Upotrijebite žličicu za čišćenje paprike od bijelog himena iznutra.
- Ogulite i narežite mrkvu srednje veličine na kockice. Ukupno su potrebne 3 mrkve. Veličina kocke je otprilike 1 po 1 cm.
- Na isti način treba rezati i jednu tikvicu. Kocke bi trebale biti iste veličine.
- Uzmite dva luka, ogulite ih i narežite na male kockice.
- Ulijte 2-3 žlice u duboku tavu. l. biljnog ulja i dobro zagrijati.
- Stavite pripremljeni luk u prethodno zagrijanu tavu i pržite.
- Nakon što luk postane bistar, dodajte mu sjeckanu mrkvu.
- Solite i popaprite povrće po vašem ukusu, dodajte malo šećera.
- Povrće pržite još 8 minuta, dodajte nasjeckane tikvice u tavu, pomiješajte sastojke i uklonite ih s vatre.
- Sitno nasjeckajte ½ hrpe peršina i isto toliko kopra. U povrće dodajte zelje. Ogulite 7-8 češnja češnjaka, nasjeckajte ih nožem i dodajte nadjevu u tavu.
- Trebat će vam ½ konzerve rajčice u vlastitom soku. Izmutite ih vilicom ili narežite nožem, a zatim dodajte nadjevu.
- Za pikantnost dodajte hmelj Suneli i mljeveni crni papar po ukusu.
- Sastojke dobro izmiješajte.
- Koristite žličicu za paprike oguljene paprike. Čvrsto složite nadjev, pritiskajući ga žlicom.
- U tavu stavite paprike. Bolje je uzimati posuđe s debelim zidovima.
- Preostalu polovicu limenke konzervirane rajčice naribajte u vlastitom soku mikserom. Dobivena masa sipati pripremljene paprike.
- U tavu dodajte vodu tako da papar bude prekriven tekućinom do pola. Trebat će vam oko ½ šalice hladne vode.
- U tavu dodajte 3 lovorova lista. Stavite papar na vatru i dovedite do vrenja. Smanjite temperaturu, poklopite papar i pirjajte 30-40 minuta.
- Jelo je spremno. Na tanjur za posluživanje stavite papar, ukrasite ga s par peršinovih lišća ili grančicom kopra.
Video recept
Da bi postupak kuhanja bio lagan i bez mogućih poteškoća, za pregled je predložen kratki videozapis. U njemu iskusni kulinarski stručnjak detaljnije govori o predloženom jelu, demonstrira svaki od opisanih koraka.
Dragi čitatelji, ako ste već probali napraviti punjene paprike prema receptu, podijelite svoje dojmove. Napišite što biste promijenili u receptu.Kako biste dovršili obrok? Koje bi povrće dodali punjenju? Možda imate vlastiti provjereni način kuhanja paprika s povrćem? Vaše povratne informacije i komentari bit će vrlo korisni za sve ljubitelje kuhanja u kući.