Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjski štednjak (ploča za kuhanje);
- daska za rezanje;
- zdjele - za tijesto i mljeveno meso;
- nož;
- žlica;
- žličica;
- mlin za meso (blender);
- kuhinjski ručnik;
- čaša;
- skimmer;
- valjak;
- posuda s krošnjama "Redmond";
- jelo za knedle.
Sastojci
| Naziv proizvoda | broj |
| Za test: | |
| Pšenično brašno | Stap 2-2,5 |
| Hladna voda | 0,5 hrpa |
| Pileće jaje (veliko) | 1 kom |
| Obična sol | 0,5 tsp |
| Biljno ulje | 2 žlice. l. |
| Za nadjev | |
| Mljeveno meso (svinjetina i govedina u jednakim omjerima) | 400 g |
| Luk (srednji) | 1 kom |
| češnjak | 1 klinčić |
| Obična sol | 1-1,5 tsp |
| Crni papar (mljeven) | 0,5 tsp |
| voda | prema potrebi (2-5 tbsp. l.) |
| Za kuhanje | |
| voda | 2 l |
| Obična sol | 1 žlica. l. |
| Lovorov list | 1-2 kom. |
| Crni papar (grašak) | 4-5 kom. |
| Za filing | |
| Kiselo vrhnje / maslac | po ukusu |
Korak kuhanja
Tijesto
- U zdjeli pomiješajte 0,5 tsp. sol, 1 jaje i 0,5 stapki. hladna voda.
- Postupno ulijte 2 hrpe. prosijanog brašna, zamijesiti i mijesiti tijesto 5-10 minuta. Po potrebi može se brašno uzeti još malo.
- U gotovo tijesto ulijte 2 žlice. l. biljnog ulja i opet mijesiti. Tijesto bi trebalo upiti sav maslac i postati jednolično i elastično.
Važno! U gotovo tijesto mora se dodati biljno ulje. - Zdjelu s tijestom prekrijte ručnikom i ostavite 15 minuta.
punjenje
- Za mljeveno meso okrenite meso (svinjetina i govedina u jednakim omjerima) u mlincu za meso ili uzmite gotovo mljeveno meso - 400 g.
- Ogulite i luk i češnjak prođite kroz mlin za meso, možete koristiti blender ili jednostavnu rernu.
- Dodajte 1,5 tsp. soli i otprilike 0,5 tsp. mljeveni crni papar.
- Temeljito nasjeckajte mljeveno meso. Ako je preusko, dodajte 2-3 žlice. l. vode i opet dobro promiješajte.
Izrada knedle
- Tijesto razvaljajte u pire. Zahvaljujući biljnom ulju prilično je elastičan, ne trga se, ne lijepi se za dasku za rezanje i dobro je oblikovan.
- Luk tijesta narežite na kriške ne debljine 3-5 mm, lagano ih spljoštite dlanom i razvaljajte u tanke krugove promjera 4-6 cm. Također možete tanko razvaljati tijesto, izrezati ga na hrpu ili u drugi okrugli oblik do željene veličine.
- Na jednu polovicu šalice stavite 1 žličicu. silom, prekriti drugom polovicom, zabiti rubove, tvoreći mali polumjesec, spojiti i zaslijepiti njegove krajeve.
- Stoga od cijelog tijesta napravite knedle.
kuhanje
- Ulijte u litru vode 2 litre vode - do oznake na zidu, dodajte 1 žlicu. l. sol, 2 lovorova lista, 4-5 zrna crnog papra. Zatvorite poklopac.
- Odaberite program "Pasta", zadano vrijeme je 8 minuta. Ovisno o veličini vaših knedla, vrijeme kuhanja možete povećati na 12 minuta. Za to vrijeme imat će vremena kuhati, ali neće se prosuti i neće se rasprsnuti.
- Nakon što signal za multikuhare prokuha vodu, pažljivo otvorite poklopac, stavite knedle u kipuću vodu.
- Zatvorite poklopac dok ne klikne, pritisnite gumb "Start".
- Nakon 8 minuta na kraju kuhanja čuje se zvučni signal, knedle se mogu izvaditi žlicom na tanjuru i poslužiti do stola.
Znate li? Prilikom pripreme knedla može se oblikovati pjena. Kako se spriječi da istječe, proizvodna tvrtka pruža mogućnost rada s otvorenim poklopcem u ovom programu. Možete začiniti knedle kiselim vrhnjem ili maslacem, posipati nasjeckanim začinskim biljem, poslužiti ih kečapom ili naribanim hrenom, dodati sjeckani češnjak kiselom vrhnju - odaberite svoju opciju posluživanja, koja vašoj će se obitelji svidjeti.
Video recept
Pogledajte ovaj video recept i kuhanje knedla neće vam se činiti teškim i pretjeranim zadatkom: vrlo detaljno prikazuje sve korake miješanja tijesta, pripremu mljevenog mesa, vađenje knedle i rad s Redmondovim multikukarom.
Je li vam ovaj recept pomogao da shvatite sitnice izrade knedla? Da li smatrate da je dobra opcija testiranje biljnim uljem? Recite nam o tome u komentarima.