Kuhinjski uređaji i pribor:
- skup jela različitih količina;
- sito;
- Pelmennica;
- tava;
- žlica;
- žličica;
- nož;
- daska za rezanje;
- plastična vrećica;
- valjak;
- brusilica za meso.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Brašno od pšeničnog brašna | 300 g |
| Pšenično brašno | 150 g |
| Pileće jaje | 1 kom |
| sol | 1,5-2 tsp |
| Biljno ulje | 30 g |
| voda | 200 ml |
| puretina | 700 g |
| luk | 1 kom |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| sol | po ukusu |
Korak kuhanja
Tijesto
- U duboku zdjelu prosijte 300 g brašna durum pšenice i 150 g običnog brašna.
- Dodajte 1 žličicu. sol, 1 pileće jaje i 30 g biljnog ulja. Promiješajte sastojke.
- U dobivenu masu dodajte 200 ml kipuće vode i zamijesite tijesto: prvo žlicom, dok je vruće, a potom rukama. Kako se tijesto ne bi lijepilo za vaše ruke, pospite ga šakom brašna.
- Gotovo tijesto je mekano, elastično i ljepljivo.
- Kako se ne bi smotalo, šaljemo ga u plastičnu vrećicu ili zamotamo u obložen film. Također se može pohraniti u hladnjak do pravog vremena.
punjenje
- Purano meso operite i osušite. Uklanjamo kosti, hrskavicu, filmove i kožu, ako ih ima. Meso samljeti mljevenjem ili blenderom.
- Veliki luk očistimo od ljuske i narežemo na male kockice. Da bi luk dao više soka, možete ga razvući rukama.
- Kombinirajte luk s puretinom i dodajte sol, mljeveni crni papar i ostale začine po ukusu (peršin, mažuran, pehtragon, muškatni oraščić, klinčić itd. Su sjajni). Promiješajte sastojke dok ne postanu glatki.
Izrada knedle
- Iz uobičajenog gnojnog tijesta izrežite mali komad i pomoću valjka zarolajte ga na vrlo tanki sloj.
- Pospite knedle brašnom i na nju stavite list tijesta. Ako nemate knedle, kuhajte na prikladan i poznat način - to ni na koji način neće utjecati na okus.
- Žličicom rasporedite nadjev preko svake ćelije knedle. Količinu mljevenog mesa prilagodite po želji.
- Razvaljamo još jedan tanki sloj tijesta i premažemo ih nadjevom na vrhu. Sada, koristeći pokrete valjka, dobivamo pojedinačne knedle iz matrice knedle.
- Ulijte vodu u tavu, stavite da se kuha na jakoj vatri i dodajte sol po ukusu. Možete dodati i lovorov list i nekoliko graška mirisa. Smanjite toplinu na male i pošaljite knedle u tavu.
- Čekamo dok se ne dignu, povremeno miješajući da se ne lijepe za dno tepsije, i kuhamo 5-6 minuta.
- Dobivamo ih žlicom s prorezom. Poslužite s kiselim vrhnjem, ocatom, senfom, bilo kojim umakom i ostalim dodacima po vašem ukusu.
Video recept
Ovaj recept možete pogledati i u videu kako biste još jednom prošli faze pripreme knedla i točno se sjetili svega.
Na tako jednostavan i jednostavan način naučili ste kuhati knedle s puretinom, oni će biti puno ukusniji od onih koje kupite čak i u najskupljem i cijenjenom dućanu, te neće izazvati sumnju u sastav. Puransko meso je vrlo mirisno i sočno, pa ako nikad ranije niste probali knedle s njim, svakako ga kušajte. A koja jela od tijesta i mesa često kuhate? Kako to radite? Čekamo priče u komentarima. Napišite imate li dodataka ili komentara o ovom receptu. Dobar apetit i savršeni rezultati u kuhinji!