Kuhinjski uređaji i pribor: rešetka, oštar nož, ploča za kuhanje (štednjak), tava za jelo, žlica, tanjur, blender ili mesna brusilica, žlica ili vilica, lonac, tanjur.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Pileća jetra | 500-600 g |
| luk | 1 kom (Velika) |
| mrkve | ½-2 kom. |
| brašno | 80-90 g |
| Pileće jaje | 2 kom |
| Kiselo vrhnje | 2 žlice. l. |
| češnjak | 3-4 klinčića |
| majoneza | 6-7 čl. l. |
| Sol, papar | po ukusu |
| Biljno ulje | po ukusu |
Korak kuhanja
- Ogulite jedan veliki luk s kože, temeljito ga operite i narežite na četvrtine. Nasjeckajte luk na pola prstena.
- Mrkvu ogulite (1/2 do 2 kom.), Operite i naribajte na krupnoj rerni.
- Na ploču za kuhanje (štednjak) stavite tavu, napunite je biljnim uljem za prženje po ukusu i zagrijte. U zagrijanu tavu izlijte nasjeckani luk i mljevenu mrkvu. Pržite dok povrće ne postane mekano.
- Sada sitno nasjeckajte 3-4 češnja češnjaka (mogu se proći kroz prešanje češnjaka).
- Dodajte češnjak u majonezu (6-7 žlica. L.) I promiješajte.
- Pileća jetra temeljno operite (otprilike 500-600 g) pod tekućom vodom. Izmutiti jetru mikserom ili proći kroz mlin za meso. Masa treba biti tekuća i homogena.
- Solite i popaprite jetrenu masu po ukusu.
- U to dodajte 2 pileća jaja, 2 žlice. l. kiselog vrhnja i 80-90 g brašna.
- Masu umutiti šlagom ili vilicom dok ne postane glatka.
- Posudu operite nakon povrća ili uzmite novu. Stavimo na vatru i u nju ulijemo biljno ulje po ukusu. Ulijte ulje samo jednom tijekom prženja palačinki. U zagrijanu tavu izlijte punu kašiku jetrene mase i pržite svaku stranu palačinke oko minutu. Trebali biste dobiti oko 4-5 palačinki.
- Kad su palačinke već pržene, ostavite ih da se malo ohlade. Zatim jednu palačinku stavimo na tanjur i namažemo majonezom i češnjakom, koje smo unaprijed pripremili. Povrće (luk i mrkva) rasporedite po vrhu i razini.
- To radimo sa svim slojevima, tvoreći tortu. Gornju palačinku namažemo majonezom i ukrasimo po želji. Možete kuhati jaje, naribati ga i posuti koparom radi ljepote.
- Tortu ostavljamo 1 sat u hladnjaku ili na hladnom mjestu.
Kako ukrasiti
Upotrijebite maštu za ukrašavanje torte s jetrom. To može biti kuhano jaje, razna zelje, rajčica, krastavci, mrkva. Možete položiti cvjetnu livadu od mrkve, rajčice i začinskog bilja; samo pospite cijeli kolač kopra i peršina; koristite vlasac i rajčicu. I umjesto majoneze možete kuhati kiselo vrhnje (od kiselog vrhnja i češnjaka).
Video recept
U ovom ćete videozapisu vidjeti korak po korak kuhanje ukusne jetrene torte. Detaljno pogledajte sve korake kuhanja povrća i konzistenciju jetrene mase za prženje.