Kuhinjski uređaji i pribor:
- Stacionarni blender ili mlin za meso s finom mrežicom;
- Kapacitet 1,5-2 litre za miješanje sastojaka;
- kuhinjski šlag;
- daska za rezanje;
- kuhinjski nož;
- tava za prženje povrća;
- široka tava za prženje palačinki s kolačima;
- drvena ili silikonska kuhinjska lopatica;
- štednjak ili ploča za kuhanje;
- gruba renda;
- posuda za lijevanje;
- tanjur za palačinke prema veličini tave;
- jelo za tortu prema veličini tave;
- žlica;
- tanjure za davanje.
Sastojci
| Pileća jetra | 500 g |
| brašno | 150-160 g |
| jaja | 2 kom |
| Mlijeko 2,5% | 250 ml |
| Biljno ulje | 4-6 čl. l. |
| sol | po ukusu |
| Srednja mrkva | 2-3 kom. |
| Srednji luk | 2-3 kom. |
| Majoneza 67% | 350 g |
| Peršin za ukrašavanje | po ukusu |
Korak kuhanja
Znate li? Perzijski filozof, znanstvenik i liječnik Avicenna preporučio je svojim pacijentima sok od goveđe jetre za poboljšanje vida.
Goveđa jetra vrlo je bogata elementima u tragovima, posebno željezom i vitaminima, poput A, C, D, E, K i B skupine. 100 g kuhane goveđe jetre nadoknađuje dnevnu potrebu organizma za vitaminima.
- U zdjeli blendera ili kroz stroj za mljevenje mesa, samljeti jetru, prebaciti u spremnik za miješanje.
- Sol po ukusu u istoj posudi, 2 kom. jaja, 250 ml mlijeka, 2-3 žlice. l. biljnog ulja, postepeno dodajte 150-160 g brašna, neprestano miješajući šlagom dok glatka. Ostaviti da se tijesto ukuha 15-20 minuta.
- Zagrijte tavu za povrće na srednje jakoj vatri s 2-3 žlice. l. biljno ulje. Čistimo 2-3 kom. žarulje i 2-3 kom. mrkva od kore.
- Luk narežite na male kockice, tri mrkve na krupnoj rerni.
- Pržite luk u tavi do zlatno smeđe boje, dodajte mrkvu i pržite oko 10 minuta. Ostavite povrće da se ohladi.
- Zagrijte posudu za palačinke bez ulja na srednje jakoj vatri. Pomoću lonca izlijte porcionirano tijesto u tavu, pržite ga kao obične tradicionalne palačinke. Pripremljene palačinke uz pomoć lopatice stavite u odgovarajuću posudu.
- Oprati praznu posudu i u nju prebaciti prženu mrkvu i luk. Dodajte im 350 g majoneze, pomiješajte sa žlicom.
- Sakupljamo tortu, mazite svaku palačinku rezultirajućim punjenjem od povrća i majoneze.
- Sitno nasjeckajte peršin i pospite gotov kolač po vrhu. Tortu šaljemo da se infuzira u hladnjaku 3-4 sata.
Dobar apetit!
Video recept
U videu možete dodatno vidjeti kako se odvija proces pripreme torte s jetrom, kako mijesiti tijesto, pravilno peći palačinke, kako napraviti nadjev i razmazati slojeve kolača.
Dragi čitatelji, danas ste se upoznali s izvrsnim receptom za pravljenje kolača od grickalica od goveđe jetre. Ali svako veličanstveno jelo uvijek se može dovršiti do savršenstva po vašem ukusu. Primjerice, koristeći pileću jetru ili napravite tijesto od dvije vrste jetre, dobit ćete potpuno drugačiji okus. Koje biste promjene napravili u receptu ili ste to možda već učinili? Napišite u komentarima svoje prijedloge i kritike, sretno u kuhanju ukusnih jela!
Ostali recepti za kolače
Torta bez pečenja kolačića i skute
Klasična torta Đumbir
Medena torta s kremom
Torta od lisnatog tijesta sa kondenziranim mlijekom
Čokoladni kolač u polaganom kuhaču
Klasična torta Đumbir
Medena torta s kremom
Torta od lisnatog tijesta sa kondenziranim mlijekom
Čokoladni kolač u polaganom kuhaču
Dobar apetit!