Kuhinjski uređaji i pribor: vage (kuhinja), duboki tanjuri, zdjele, žlica, žličica, rerna, nož, sito, valjalica, pekač, pergament, šlag.
Sastojci
| maslac | 185 g |
| prašak za pecivo | 1 žličica |
| kiselo vrhnje | 120 g |
| pšenično brašno | 260 g |
| sol | prstohvat |
| šećer od glazure | 3 žlice. l. |
| šećer | 100 g |
| pileća jaja | 4 kom |
| limunov sok | 100-150 ml (2-3 limuna) |
| limunova korica | sa 1 citrusom |
| kukuruzni škrob | 2-3 žlice. l. |
Korak kuhanja
- 185 g maslaca unaprijed izvadite iz hladnjaka kako bi bio mekan prilikom pripreme deserta. U duboku zdjelu dodajte 125 g omekšanog maslaca i pomiješajte s 3 žlice. l. šećer u prahu (može se zamijeniti granuliranim šećerom). Smjesu ulja miješajte šlagom dok ne postane homogena i bijela.
- Dalje, tim proizvodima dodajte 120 g kiselog vrhnja (sadržaj masti nije važan).
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte 260 g pšeničnog brašna i 1 žličicu. prašak za pecivo, a zatim prosijte suhe sastojke u zdjelu s maslacem i kiselim vrhnjem.
- Tijesto dobro zamijesite tako da masa postane homogena i stavite je u plastičnu vrećicu u hladnjak na 20-30 minuta, tada će se kuglice oblikovati mnogo lakše.
- Dok se tijesto hladi u hladnjaku, možete početi kuhati limun Kurd, koji će djelovati kao punjenje ovog kolačića.
- U zasebnoj dubokoj posudi pobijte 2 cijela hladna jaja i 2 žumanjka (preostali proteini vam neće biti potrebni). Zatim jajima dodajte luk 1. limuna, naribanog na sitnoj rerni. Uz ovu smjesu dodajte 100 g granuliranog šećera i 2-3 žlice. l. kukuruzni škrob. Iscijedite 115 ml limunovog soka u poseban tanjur, pazite da u njemu nema sjemenki. Zatim ulijte limunov sok u jaja i šećer, pomiješajte. Stavite ovu tekućinu na vatru i grijajte, neprestano miješajući, ne treba dovoditi do vrenja. Kad je vaša krema od limuna spremna, postat će gusta. Izlijte je u zasebnu posudu da se ohladi.
- Izvadite tijesto iz hladnjaka i izvadite mali komad veličine oraha, od njega oblikujte kuglu, a zatim ga malo razvaljajte pomoću valjaka.
- Unutar stavite malu količinu limunskog punjenja, spojite rubove, oblikujte kuglu i položite na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom, šavom prema dolje.
- Tako oblikujte kolačiće iz cijelog preostalog tijesta, odlagajući ga na udaljenosti od 1,5-2 cm jedan od drugog.
- Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva, a zatim u njoj pecite kolačiće 20 minuta. Spremnost se može provjeriti čačkalicom, trebao bi izaći apsolutno suh.
- Ohlađene kolačiće pospite šećerom u prahu i poslužite s čajem ili mlijekom.
Video recept
Nakon gledanja ovog video recepta, možete preciznije razumjeti sve faze pripreme testa za kolače s kratkim hljebom. Autor će detaljno pokazati i komentirati cjelokupni postupak kuhanja.
Dragi čitatelji, je li vam se svidio recept za takve kolačiće s limunskim punjenjem? Hoćete li je pokušati kuhati kod kuće? Koliko često se razmazite raznim slasticama i domaćim desertima? Podijelite svoje recepte za kolače u obliku kratkog kruha s raznim punjenjem iznutra.
Ostali recepti za kolače
Ugodno čitanje!