Leningradski kolačići - ukusni i hrskavi

Kuhinjski uređaji i pribor:

• posuda za duboko miješanje;
• mikser;
• lopata;
• sito za prosijavanje brašna;
• vreća za kuhanje (možete koristiti žlicu);
• lim za pečenje;
• papir za pečenje;
• pećnica.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Prvo morate kuhati melange. Melange je mješavina bjelanjaka i žumanjka. Prema receptu, ova smjesa bi trebala ispasti 160 g. To je oko 3,5 jaja normalne veličine ili 3 kom. velika pileća jaja. Da biste to učinili, razbijte jaja u duboku zdjelu i počnite tući mikserom na maloj brzini.
   
2. Postepeno unesite šećer u prahu i vanilin šećer. Kuhajte 10-15 minuta, počevši od miksera niske brzine i postupno ih povećavajte.
   
3. Dobivena masa trebala bi se povećati 2-2,5 puta.
   
4. Dalje, prosijte brašno izravno u zdjelu i nježno miješajte lopaticom.
5. Trebate miješati dok glatko. Tijesto je gusto.
   
6. Tijesto premjestimo u vrećicu za kuhanje kako bismo ga isključili. Torba se može koristiti sa ili bez kovrčavih mlaznica. Ako nema vrećice, možete koristiti žličicu.
   
7. Kalup za pečenje obložimo papirom za pečenje, a na njega stavljamo tijesto za buduće kolačiće, praveći male razmake, ne širimo ga gusto i ni u kojem slučaju kraj do kraja.
   
8. Po vrhu pospite šećerom. Ostavite 2 sata.
   
9. Nakon što se na kolačima formira kora, stavite pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, oko 10-15 minuta. Nakon što se kolačići pregledaju, možete ih ukloniti.
   
10. Kad se kolačići ohlade, možete uživati ​​u vrlo prozračnoj, hrskavoj poslastici koja se topi u ustima poput meringue.
    

Korisni savjeti

• Ako kolačiće želite učiniti neobičnijim i pikantnijim, u tijesto možete dodati malo cimeta.
• Za pripremu ovog deserta nije potrebno imati vrećicu peciva. Naravno, kolačići će izgledati urednije s njim, ali možete i namazati tijesto žličicom ili koristiti špricu velikog volumena.
• Ova delicija dobro ide uz čaj, kavu, pa čak i mlijeko.
• Da biste smanjili kalorični sadržaj kolačića, ne možete posipati šećerom povrh njega. Umjesto toga, možete koristiti sezamove sjemenke ili lan.
• Da biste razrijedili okus, Leningradske kolačiće možete na vrhu posuti marmeladom, sirupom, kondenziranim mlijekom, medom, kremom ili čak kiselom vrhnjem.
• Također, dodaci se mogu poslužiti odvojeno i u njih umočiti kolačiće koji su već za stolom.

Video recept

U ovom ćete videozapisu pronaći detaljan recept za Lenjingradske kolačiće, koji većina domaćica sada potpuno nepravedno zaboravlja. Autor nudi svoju verziju pripreme ukusnih i hrskavih dobrota. Ovaj je desert savršen za prijateljsku i obiteljsku čajnu zabavu.

Ostali recepti za kolače