Kuhinjski uređaji i pribor:pećnica, lim za pečenje, 2 zdjele za tijesto, drvena lopatica, pergamentni papir, rolada, žličica, čaša za maslac, sito za brašno, posuda za kolačiće.
Sastojci
| skuta | 100-120 g |
| vanilin šećer | 1 žličica |
| pileće jaje | 2 kom |
| granulirani šećer | 180 g |
| biljno ulje | 120-130 ml |
| mlijeko | 40 ml |
| krumpirov škrob | 90 g |
| pšenično brašno | 310-320 g |
| kakao prah | 20 g |
| orasi (bilo koje) | 70 g |
Korak kuhanja
- Budući da su kolačići dvobojni, prvo pripremite lagano tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte jedno pileće jaje, 100-120 g skute, 130 g granuliranog šećera i žličicu vanilin šećera u posudi. U posudu izlijte oko 80 ml biljnog ulja, 40 ml mlijeka i 90 g krumpirovog škroba. Sve dobro izmiješajte drvenom lopaticom dok ne postane glatko.
- Zatim postupno ulijte 250 g prosijanog pšeničnog brašna u zdjelu i zamijesite jednolično, elastično tijesto. Na čistom stolu dobro razvaljajte tijesto rukama tako da bude glatko i ne lijepi se za vaše ruke.
- Ostavite svijetlo tijesto da odstoji, a u međuvremenu pripremite tamno tijesto. U zdjeli pomiješajte jedno pileće jaje, 50 g granuliranog šećera, 40 ml biljnog ulja i 20 g kakaa u prahu, sve dobro izmiješajte lopaticom. Ulijte oko 70 grama nasjeckanih orašastih plodova u miješanu masu po vašem izboru - orahe, lješnjake ili kikiriki. Lopaticom sve dobro izmiješajte.
- Postepeno dodajte oko 60-70 g pšeničnog brašna u istu zdjelu i sve sastojke dobro promiješajte dok ne dobijete jednolično, gusto tijesto. Tamno tijesto za sada ostavite u zdjeli.
- Raširite pergament papir na stol i lagano pospite brašnom. Lagano tijesto podijelite na 3 jednaka dijela. Svaku od njih razvaljajte valjkom za oblikovanje pravokutnika.
- Na rubu svakog pravokutnika postupno rasporedite tamno tijesto žličicom.
- Zatim pažljivo razvaljajte tijesto u rolu tako da se nigdje ne trgne. Svaku rolu izrežite na jednake komade veličine oko 3-4 cm.
- Na lim za pečenje stavite pergament papir i na njega položite narezane komade lijepog dvobojnog tijesta.
- Zagrijte pećnicu na 180 ºS i pecite kolačiće oko 15 minuta. Gotove kolačiće pospite šećerom u prahu. Ako želite, kolačiće možete ukrasiti i naribanom čokoladom ili slastičarskim prahom.
Ako želite eksperimentirati, lagano tijesto dodajte malo cimeta ili limuna, tako da će okus kolačića biti još zasićeniji.
Skuha za kolačiće je bolje odabrati svježi dom, a ne trgovinu. Treba biti masna, lako se drobiti. Previše kiseli ili vlažni skuta može vam pokvariti kolačiće.
Video recept
U videu možete vidjeti kako pravilno kombinirati svijetlo i tamno tijesto tako da vaši kolačići budu ne samo ukusni, već i lijepi.
Iznenadite svoje najdraže neobičnim pečenjem u dvije boje. Pokušajte kuhati ovu nježnu srdačnu poslasticu i budite sigurni da nećete ostati bez zahvalnosti i zahtjeva da ponovite.