Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- klip za valjanje tijesta;
- silikonska četka za tijesto;
- žlica;
- mikser;
- vilice za stvaranje elemenata ukrašavanja kolačića;
- duboka zdjela za izradu tijesta;
- nož za rezanje kruha;
- papir za pečenje;
- lim za pečenje.
Sastojci
| proizvod | broj |
| brašno | 0,5 kg |
| sol | 1 žličica |
| šećer | 3 žlice |
| kefir | 330 ml |
| Margarina ili maslac | 250 g |
| Jaje | 2 komada |
| kvasac | 20 g ili 2 žličice. suho |
Da biste jetri dali okus i slatkoću, preporučuje se napraviti ih s kremastim mrvicama, što će zahtijevati komponente navedene u tablici:
| proizvod | broj |
| brašno | 0,5 hrpa |
| šećer | 0,5 hrpa |
| Maslac 82% | 50 g |
| vanilija | Prema vlastitom ukusu |
Korak kuhanja
Tijesto
- Tijesto je potrebno pripremiti za kolačiće unaprijed, jer ga treba kuhati nekoliko dana u hladnjaku. Za pripremu tijesta prethodno 20 grama kvasca napunite sa 130 mililitara toplog kefira. Smjesa se temeljito promiješa i ostavi da se infuzira.
- Dodajte 1 jaje, 200 kefira, 3 kašike žlice brašna. šećera i 1 žličica. sol.
- Sve se komponente temeljito izmiješaju, prvo se koristi žlica, a zatim se miješa rukama.
- U dobiveno tijesto izlijte smjesu kefir-kvasca koja se već digla i razvaljala.
- Zamijesite tijesto mikserom ili ručno.
- U tijesto od lisnatog kvasca dodajte prethodno naribani i smrznuti maslac u količini od 250 grama ili margarin.
- Pokušajte mijesiti tijesto da se ulje ne otopi.
- Stavite tijesto u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na noć ili nekoliko sati (minimalno 5).
beba
- Dok očekuju da se tijesto od lisnatog tijesta i kvasca napuhne, pripremaju mrvice od vrhnja za kolačiće. Za to se 0,5 šalica brašna kombinira s jednakom količinom šećera, temeljito miješajući.
- Pomoću vodene kupelji prethodno otopite 50 grama maslaca i ulijte u smjesu s brašnom i šećerom.
- Promiješajte žlicom, a zatim trljajte rukama dok se ne formiraju mrvice.
keksi
- Hladno tijesto razvaljajte pomoću valjaka, namažite 1 proteinom.
- Ravnomjerno pospite mrvicama ravnomjerno po cijelom području.
- 3-4 puta tijesto preklopiti kao roladu.
- Odozgo, pomoću vilice, prave mrežasti uzorak.
- Dobivenu roladu od tijesta premažite žumanjkom tako da kolačići budu sa zlatnom koricom i ružičastom.
- Ako vam je preostala kremasta mrvica, povrh nje razvaljajte kolut tijesta i izrežite kolačiće u obliku kvadrata ili trokuta.
- Izvaljano tijesto rasporedite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Važno je ostaviti prilično veliku udaljenost između komada, jer se tijekom pečenja tijesto diže i uvelike povećava, zbog čega se kolačići mogu lijepiti.
- Stavite 15-20 minuta u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Izvade ga iz pećnice, ostavi nekoliko minuta na toplom mjestu. Prebacite u tanjurić i poslužite uz čaj ili kavu.
Video recept
Gledajući video, naučit ćete kako napraviti ukusne kolačiće s mrvicama kod kuće koristeći tijesto od lisnatog tijesta i kvasca. Svaki je postupak kuhanja detaljno opisan, pa će se čak i neiskusna domaćica uspješno nositi s takvim receptom. Date su preporuke za opskrbu gotovim kolačićima i njihovo skladištenje.
Kolačići od tijesta od lisnatog tijesta i kvasca lako se prave, a vrlo su ukusni i lagani. Jeste li i sami pokušali kuhati takvu poslasticu? S kojim ste se poteškoćama susretali tijekom kuhanja? Imate li ukusne i zanimljive recepte za punjenje pomoću kojih možete raznoliko lisnato tijesto? Zanimljivo je u komentarima saznati o vašem iskustvu izrade takvog deserta.
Ostali recepti za kolače
Ugodno čitanje!