Kuhinjski uređaji i pribor:
- mikser;
- pećnica;
- posuda za bičanje;
- zamah;
- posuda - 2 kom .;
- lopata;
- torba za tijesto;
- okrugla mlaznica (promjera 1 cm);
- lim za pečenje;
- prostirka za pečenje ili pergament papir.
Sastojci
| proizvod | broj |
| jaja | 2 kom |
| šećer | 60 g |
| brašno | 40 g |
| škrob | 15 g |
| kajal | 3 g |
| šećer od glazure | 75 g |
Korak kuhanja
- U zdjeli miksera umutite 2 jaja, dodajte 3 g soli i 60 g šećera.
- Sastojke tucite do guste pjene, poput klasičnog biskvita.
Ako imate slab mikser, odvojeno pobijte 2 žumanjka i 30 g šećera, a zatim dva proteina, 30 grama šećera i 3 g soli. Kombinirajte dobivene mase, miješajte do homogene konzistencije. - U malim obrocima, prosijajući kroz sito, dodajte 40 g brašna i 15 g škroba.
- Lagano spojite labave dijelove lopaticom, krećući se od dna prema vrhu. Pazite da masa ne izgubi prozračnu konzistenciju, dok je homogena, bujna, bez grudvica.
- Na lim za pečenje stavite silikonsku prostirku za pečenje ili list pergamentnog papira. Pomoću vrećice za tijesto i okrugle mlaznice promjera 1 cm rasporedite kolačiće duljine 10-12 cm. Imajte na umu da će se tijekom pečenja proizvodi povećati u volumenu. Stoga ih posadite na dovoljnoj udaljenosti jedna od druge.
- Pospite velikodušno sa šećerom u prahu. Da bi kora postala hrskava, vratite se na prvu jetru i ponovo nanesite sloj pudera na sve prste. Da biste osigurali da šećerni prah ravnomjerno prekriva proizvod, prilikom prskanja koristite sito. Za prah vam treba oko 75 g praha.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite posudu za pečenje u pećnicu i pecite 15 minuta. Kako proizvodi ne bi izgubili volumen i ne slegli se, ne otvarajte pećnicu do kraja pečenja. Kolačići bi trebali smeđe i potpuno se osušiti.
- Ostavite da se proizvodi suše 12 sati u zatvorenom prostoru. Kolačići moraju biti potpuno suhi iznutra i izvana.
- Izvadite prste s prostirke i stavite u nepropusnu posudu u kojoj se može čuvati oko tjedan dana.
Važno! Biskvitno tijesto za Ladies 'Fingers vrlo brzo gubi prozračnu konzistenciju, pa ga treba peći odmah nakon taloženja na lim za pečenje.
Video recept
U predloženom videu možete jasnije vidjeti kako sami po sebi pripremiti hrskave kekse sa biskvitom "Dame", koji po svom ukusu nisu lošiji u odnosu na kupljeni "Savoyardi".
Recept za kolačiće opisan u članku vrlo je jednostavan i lagan. Dali smo samo jednu od mnogih varijacija Ladies 'Finger kolačića - klasični recept. Svatko, i novak i iskusna domaćica, može skuhati takav desert. Ako ste već pokušali kuhati dame, podijelite svoje dojmove i recenzije. Recite nam, jeste li imali poteškoća s proizvodnjom peciva? Jeste li promijenili sastav ili količinu sastojaka? Koliko su se kolačići digli tijekom pečenja? Kako biste promijenili recept? Radujemo se vašim povratnim informacijama i komentarima.
Ostali recepti za kolače
Ugodno čitanje!