Kuhinjski uređaji i pribor: set posuđa različitih veličina, šlag ili mikser, nož, daska za rezanje, žlica, žličica, štednjak, tava s poklopcem
Sastojci
| Jetra | 500 g |
| Biljno ulje | 2-3 žlice. l. |
| Pileće jaje | 1 kom |
| Mineralna voda | 80 ml |
| Pšenično brašno | 6 žlica. l. |
| sol | 1 žličica |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
Korak kuhanja
- Kilo govedine ili bilo koje druge jetre pere se i čisti od svih vrsta filmova i žučnih kanala. Izrežite ga na male kocke. Stavite komade jetre u duboku posudu, dodajte ½ žličice. soli i prstohvat mljevenog crnog papra. Ulijte 1-2 žlice. l. biljnog ulja (suncokretovo, maslinovo, kukuruzno itd.), sve temeljito promiješajte i ostavite da se natapa 15 minuta.
- Razdijelite 1 pileće jaje u drugu zdjelu, dodajte mu ⅓ ½ žličice. soli i malo mljevenog crnog papra. Šlagom ili mikserom tucite jaje sa začinima dok se ne formira bijela pjena.
- U pjenu od jaja dodajte 3 žlice. l. prosijanog pšeničnog brašna i 80 ml mineralne vode (može se zamijeniti mlijekom ili običnom vodom). Opet sve miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
- U ravni tanjur sipajte oko 3 žlice. l. brašno. Umočite svaki komad jetre u njega.
- Na štednjak stavimo srednje topline i postavimo tavu. Ulijte na njega 1 žlicu. l. bilo kojeg biljnog ulja i zagrijte do vrenja.
- Svaki dio jetre umočimo u tijesto, tako da potpuno pokriva njegovu površinu. Rasporedite sve komade u tavi u tavi i pržite ih do zlatno smeđe boje 2-3 minute.
- Nakon toga, jetru okrenite na drugu stranu, pokrijte tavu poklopcem i pržite kriške u takvim uvjetima još 2-3 minute. Gotova jetra može se staviti na papirnate ručnike kako bi se uklonila suvišna masnoća.
- Jetru poslužite vruće kao neovisno jelo ili kao dodatak bilo kojem prilogu (žitaricama, kuhanom ili prženom krumpiru, pirjanom povrću itd.). Bit će divno imati svježe začinsko bilje i bilo koji umak od rajčice ili majoneze.
Video recept
Pogledajte i video recept ovog jela da biste detaljnije shvatili trenutke pripreme jetre i stvaranja tijesta. Kao bonus, dobit ćete vrijedne savjete autora o ukrašavanju i posluživanju gotove jetre do stola.
Dakle, sada znate kako vrlo jednostavno i ukusno možete pripremiti veličanstvenu jetru u tijestu. Ako ne kuhate jetru, jer se brinete da će ispasti previše tvrda i vrsta gume, pokušajte upotrijebiti ovaj recept i osigurajte da će takva jetra biti zaštićena od neuspjele pripreme ukusnog mirisnog hrskavog jela.