Kako naučiti kako kuhati ukusnu jetru na kraljevski način 🥩

Kuhinjski uređaji i pribor:

• pećnica;
• posuda za pečenje zapremine 1,5 litre, veličine 12 cm × 28 cm;
• tava s poklopcem;
• brusilica za meso;
• rende;
• duboka zdjela;
• daska za rezanje;
• kuhinjski nož;
• kulinarska lopatica;
• kuhinjske vage;
• mjerna čaša;
• folija za kuhanje.

Sastojci

Korak kuhanja

Priprema i obrada jetrene mase

1. 700 grama pileće jetre dobro operite. Uklonite masnoću i vene. Prebacite sastojak kroz sitno sito u brusilici za meso u duboku zdjelu. Možete uzeti svinjsku ili goveđu jetru u istoj količini. Ali od pilećih uzgajaca ispada najukusnije jelo.
   
2. U mlevenu jetru dodajte 120 grama kaše. Dobro promiješajte.
   
3. Ulijte u masu od 120 ml svježeg mlijeka.
   
4. Beat 1 pileće jaje, pomiješajte sadržaj zdjele dok ne postane glatko.
   
5. Solite i popaprite masu po ukusu, prelijte 0,5 žličice suhog bosiljka. Temeljito promiješajte.
   

Priprema povrća

1. Oguliti i narezati na pola prstena 3 luka srednje veličine. U dobro zagrijanu tavu stavite nasjeckani luk u 50 ml biljnog ulja.
   
2. Operite, ogulite i naribajte 3 srednje mrkve na krupnoj rerni. Luk izlijte naribanu mrkvu, pomiješajte. Pokrijte tavu, pirjajte biljnu smjesu (15-20 minuta) dok se ne kuha na laganoj vatri, povremeno miješajući.
   
3. Povrće solite po ukusu, dodajte 1 prstohvat crnog papra i 1 prstohvat provansalskog bilja. Promiješati. U sastav biljne mješavine mogu se dodati i druga bilja i začini, na primjer, sušeni bosiljak, origano, šafran, kurkuma, sjeckani svježi kopar, peršin.
   

Montaža i pečenje

1. Pravokutnu posudu za pečenje veličine 1,5 litre (veličine 12 cm × 28 cm) obložite folijom, namažite biljnim uljem (20 ml), pospite krušnim mrvicama (2 žlice).
   
2. U kalup stavite pola povrća. Poravnajte površinu žlicom ili kulinarskom lopaticom, dok lagano zgušnjavate sloj luka i mrkve. Prije polaganja povrće nije potrebno hladiti.
   
3. Ulijte pola smjese jetre u kalup. Pospite ga sa 150 grama grubo naribanog sira. Drugu polovicu povrća nježno rasporedite preko jetrene mase. Pažljivo izravnajte površinu.
   
4. Pecite na 180 ° C oko 1 sat 10 minuta - 1 sat 20 minuta.
   
5. Gotovo jelo možete posipati nasjeckanim zeljem kopra, peršinom, zelenim lukom.
   

Kraljevska kasa za jetru može se poslužiti i topla i hladna. Prilikom pripreme za svečani stol jelu se može dodati sloj prženih gljiva. Ovo će jetru "tortu" učiniti još ukusnijom.

Video recept

Ovo je jedan od najboljih video tutorijala o izradi neobične ukusne kasike od jetre i povrća. Detaljan prikaz, dostupna objašnjenja kuhara pomoći će vam da u potpunosti svladate tehnologiju.