Kuhinjski uređaji i pribor: kuhinjske vage i ostali mjerni pribor, dvije tave s visokim bočnim stranama, silikonska ili drvena lopatica, nekoliko prostranih zdjela, daska za rezanje i oštar nož.
Sastojci
| komponente | proporcije |
| goveđa jetra | 550-600 g |
| luk srednje veličine | 2 kom |
| jabuka srednje veličine | 2 kom |
| maslac | 30 g |
| mlijeko | 150 ml |
| pšenično brašno | 70-100 g |
| morska ili stolna sol | po volji |
| svježe mljeveni crni papar | po volji |
| biljno ulje | 35-50 ml |
Korak kuhanja
Priprema sastojaka
- Temeljito isperite 550-600 g goveđe jetre, a zatim odrežite bijeli film i ostale nejestive dijelove. Proizvod smo rezali dugim uzdužnim komadima debljine ne većom od 1 cm.
- Nasjeckajte jetru papriku i sol, usredotočujući se na vlastiti ukus.
- Prebacite sastojke u duboku zdjelu i ulijte 150 ml mlijeka. Govedinu jetru ostavite u ovom obliku oko pola sata.
- U međuvremenu, dvije srednje jabuke narežite na četvrtine, a zatim uklonite jezgru, a voće narežite na kriške srednje debljine. U ovom receptu najbolje je koristiti kiselo zelene jabuke, jer se savršeno kombiniraju s podacima o okusu goveđe jetre. Međutim, možete koristiti bilo koju sortu, glavna stvar je da voće nije previše slatko.
- Dva srednje velika luka oguliti, zatim podijeliti na pola i narezati na velike polukruse.
Proizvod za kuhanje
- Tavu zagrijavamo na vruće, a zatim u nju dodamo 15-20 ml biljnog ulja i 30 g maslaca.
- Čim maslac postane tekuć i dobro se zagrije, u tavu stavite nasjeckani luk, a potom i jabuke.
- Pirjajte sastojke do mekanih i svijetlo jantarnih nijansi.
- U međuvremenu pazite na jetru. U malu posudu izlijte oko 70-100 g pšeničnog brašna, a zatim pažljivo uvaljajte svaki komad jetre u nju.
- U drugoj tavi zagrijte 20-30 ml biljnog ulja, a zatim u njemu pržite jetru sa svake strane oko 2-3 minute. Glavna stvar je ne pregrijati jetru, jer će u protivnom biti "gumena" i bez ukusa.
- Pržene jetre šaljemo mekim jabukama i ružičastim lukom.
- Pirjajte sastojke pod zatvorenim poklopcem 5-7 minuta. Ako želite da jabuke budu mekše, ulijte 50 ml vode u posudu i sastojke pirjajte dvaput duže.
Video recept
Ovaj video prikazuje cjelovit postupak pirjanja mirisnog i ukusnog jela, čiji su glavni sastojci jabuka, goveđa jetra i luk. Iskusni kulinarski stručnjak govori o proporcijama potrebnim za upotrebu ovih proizvoda, tako da gotov proizvod ima najuravnoteženiju kombinaciju ukusnih kvaliteta svakog sastojka.
Na tako jednostavan način možete pripremiti nevjerojatno jelo, pred bogatom aromom i profinjenim ukusom, kojem čak ni gurman koji mnogo zna o hrani ne može odoljeti. Obavezno nam javite u komentarima ako vam se svidio proizvod od goveđe jetre napravljen prema opisanom receptu. Dobar apetit!