Kuhinjski uređaji i pribor: plinski ili električni štednjak, duboka tava, tava za prženje, daska za rezanje, nož, posuđe za sastojke, kuhinjska lopatica.
Sastojci
| ime | broj |
| Parmezan sir | 30 g |
| šampinjoni | 150 g |
| tijesto | 100 g |
| peršin | 1 hrpa |
| krema | 100 ml |
| Suhi bosiljak | po ukusu |
| češnjak | 0,5 klinčića |
| maslac | 50 g |
| Maslinovo ulje | po ukusu |
| luk | 1/2 kom. |
| sol | po ukusu |
Korak kuhanja
- Gljive 150 grama očistite od filma i narežite na srednje komade. Ne radite ih premaleno jer su dvaput prženi.
- Polovicu luka nasjeckamo vrlo sitno, a pod češnja češnjaka mora biti spljošten i sitno nasjeckan.
- Također sitno narežemo mali komad peršina.
- Grijemo tavu na štednjaku, u nju ulijemo 50 grama maslaca, a malo kasnije i maslinovo. Prvo pržite češnjak, neprestano ga miješajući.
- Kad se malo poprži, ulijte nasjeckani luk, sve dobro promiješajte. Luk bi trebao postati proziran.
- Kad luk dobije pravu sjenu, dodajte prethodno narezane šampinjone u tavu i sve dobro promiješajte. Pirjajte dok se ne skuha. Sol po ukusu.
- Istovremeno na štednjak stavljamo lonac vode s kojim se kuhala tjestenina. Za 100 grama tjestenine uzima se 1 litra vode. Treba soliti samo vruću vodu, a ne hladnu. Pastu je potrebno kuhati prema vremenu naznačenom na pakiranju. Kad voda proključa, stavite je u nju i miješajte tako da se tijesto ne lijepi za dno tepsije.
- Kad su gljive gotovo kuhane, napunite ih sa 100 mililitara vrhnja, trebale bi pokriti gljive trećinu ili malo više.
- Odmah nakon dodavanja vrhnja u tavu dodamo bosiljak po ukusu, tako da ima vremena otkriti svoju aromu.
- Nakon 5 minuta dodajte nasjeckani peršin i možete dodati malo tvrdog sira. Možete dodati malo soli.
- Kad se krema smanji za otprilike polovinu i tjestenina je gotova, dodajte je u tavu s gljivama i dobro promiješajte.
- Na kraju kuhanja dodajte na vrh 30 grama parmezana. Dobar apetit!
Savjet
- Kad god je to moguće, gljive se ne smiju oprati, jer apsorbiraju puno vode.
- Ako imate svježi bosiljak, onda oni sigurno mogu zamijeniti sušeni i peršin.
- Preporučuje se posluživanje i konzumiranje tjestenine odmah nakon kuhanja, tako da će biti puno ukusnije.
- Po želji se u pastu može dodati piletina ili govedina.
- Za ovo jelo najbolje odgovaraju proizvodi izrađeni od durum pšenice.
- U umaku od gljiva kuhari preporučuju dodavanje svježe mljevenog papra zahvaljujući kojem jelo zadržava svoju nježnu aromu. Paprike se drobe u posebnom mlinu, ali nemojte previše ići s tim!
Video recept
Nudimo vam da saznate više o receptu u videu. Možete vizualno pregledati postupak kuhanja i dodatne komentare autora videozapisa.
Jeste li već uspjeli ugoditi gostima nevjerojatno ukusnom tjesteninom u kremastom umaku? Možda znate svoje trikove u kuhanju ovog jela? Podijelite svoje uspjehe s nama i zajedno proširimo svoje kulinarske vještine!
Ostali recepti za tjesteninu
Ugodno čitanje!