Kuhinjski uređaji i pribor: daska za rezanje, oštar nož, tava s poklopcem, tava, štednjak, lopatica, rerna, tanjuri za posluživanje.
Sastojci
| Sastojci | broj |
| Pasta pšenice od tvrđe pšenice (rogovi ili školjke) | 500-700 g |
| Ćureći file | 1 kg |
| Zelene mlade šparoge | 300 g |
| šampinjoni | 300 g |
| luk | 1 kom |
| sol | po ukusu |
| Svježe mljeveni crni papar | po ukusu |
| Krema bilo kojeg sadržaja masti | 500 ml |
| Svježi peršin | mala hrpa |
| voda | 2 - 2,5 l |
| Maslinovo ulje | 2 žlice. l. |
| maslac | 50 g |
| Tvrdi sir (za posluživanje) | 100-150 g |
Korak kuhanja
- Oprani i osušeni pureći file (1 kg) izrezati se na slamku srednje veličine.
- Stavite tavu na štednjak, u nju ulijte maslinovo ulje (2 žlice) i zagrijte. U prethodno zagrijanu tavu stavite filet puretinu izrezanu na trakice.
- U veliku posudu nalijte 2-2,5 litara vode, stavite kuhati, posolite i kuhajte tjesteninu dok ne omekša onoliko koliko je naznačeno na pakiranju.
- Ogulite luk (1 kom.) I narežite na srednje velike kocke.
- Dodajte ga u meso u tavi i promiješajte. Posolite i popaprite meso po ukusu. Dobro promiješajte.
- Operite mlade šparoge (300 grama), odrežite tvrde krajeve, a ostatak narežite na male komade od oko 0,5 cm.
- Pošaljite nasjeckane šparoge na meso i luk u tavi i promiješajte.
- Isperite i oguljene šampinjone (300 grama) izrezane na srednje kocke. Gljive ne nasjeckajte sitno, jer su jako pržene.
- Stavite nasjeckane šampinjone u tavu za meso i drugo povrće i promiješajte.
- U tavu dodajte maslac (50 grama) i sitno sjeckani peršin.
- Sadržaj tave premažite kremom (500 ml) bilo kojeg sadržaja masti po vlastitom nahođenju.
- Sol i papar opet po ukusu, jer je dodano mnogo povrća. Sve dobro promiješajte. Smanjite vatru na minimum, prekrijte tavu poklopcem i ostavite da krčka dok meso i povrće ne budu gotovi. Prije isključivanja tave, pokušajte ponovo sos od soli i papra, a po potrebi dodajte začine po ukusu.
- Kuhane stavite dok ne budu gotove i stavite tijesto za kolač na porcionirane tanjure. Povrh kuhanog umaka s puretinom, šparogama i šampinjonima. Narežite tvrdi sir ili nekoliko vrsta sira na rernu, a jelo ukrasite tako da ga pospite po vrhu. Uz to možete kuhati i poslužiti laganu povrtnu salatu i bijelo ohlađeno suho vino.
Video recept
Kuhanje ukusne tjestenine s puretinom, šparogama i gljivama. Kako izrezati pureći file i povrće, pogledajte u videu.
Naučili ste kako kuhati ukusnu tjesteninu s purećim filom, šparogama i gljivama. Prilikom pripreme umaka možete dodati malo suhog bijelog vina, šafrana i svoje omiljene začine. Odaberite tjesteninu od tvrdih sorti bilo koje vrste po vašem ukusu: rogovi, školjke, kovrčavi luk, rezanci i druge vrste. Kuhajte prema receptu, uživajte u talijanskom ukusu jela i napišite u komentarima ako vam se svidjela, a također podijelite svoj recept za tjesteninu s puretinom.
Ostali recepti za tjesteninu
Ugodno čitanje!