Kuhinjski uređaji i pribor: duboka tava s poklopcem, štednjakom, daskom za rezanje, nožem, žlicom ili lopaticom, rernom
Sastojci
| Penne tjestenina | 250 g |
| Pileća prsa | 500 g |
| špinat | 100 g |
| Cherry rajčice | 100 g |
| luk | 1 kom |
| češnjak | 2 klinčića |
| gljive | 110 g |
| Voda ili juha | 400 ml |
| Krema 20-30% | 250 g |
| Mozzarella sir | 150 g |
| Parmezan sir | 25 g |
| Maslinovo ulje | 2 žlice. l. |
| sol | po ukusu |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| muškatni oraščić | po ukusu |
Korak kuhanja
Priprema sastojaka
- Piletinu operemo (500 g) pod tekućom vodom i osušimo. Meso odvojite od kostiju, hrskavice i kože, ako ih ima, izrezati na srednje kocke ili duguljaste trake.
- Gljive (110 g) se pere i čisti od mogućih filmova ili sumnjivih mjesta. Izrežite na kocke. Ako koristite gljive koje ispuštaju puno tekućine, prethodno ih pržite tako da voda izađe.
- Ogulite 1 luk i 2 češnja češnjaka. Oba proizvoda samljemo u malu kocku.
- Operite i nasjeckajte cherry rajčicu i špinat: rajčicu podijelite na pola, a špinat nasjeckajte na tanke trakice. Špinat se može zamijeniti bilo kojim zeljem (peršin, kopar, rukola, bosiljak, cilantro itd.) Istim volumenom.
- Na sitnu rernu naribamo 150 g mocarele i 25 g parmezana na sitnoj rerni.
tijesto
- Na dno duboke tave ulijte 2 žlice. l. maslinovo ulje (može se zamijeniti suncokretovim uljem) i na njemu početi pržiti nasjeckani luk i češnjak.
- Kad se aroma češnjaka širi kuhinjom, a luk počne postajati proziran, dodajte nasjeckane gljive, sve promiješajte i pržite dok ne poprime zlatni luk i mekane gljive.
- Dalje, dodajte komade piletine u tavu i ravnomjerno ih rasporedite.
- Čim meso promijeni boju, posolite i popaprite jelo po ukusu. Možete odmah dodati aromatično bilje i začine koje volite: paprika, korijander, bosiljak, origano, kurkuma, malo ljute paprike.
- Zatim sastojke napunite s 400 ml vode ili bilo kojeg, po mogućnosti pilećeg, bujona i dodajte 250 g vrhnja s udjelom masti od 20-30%. Sve promiješajte i nastavite kuhati.
- Čim umak prokuha, isprobajte ga na soli i na broju začina. U slučaju njihovog nedostatka dodajemo. Muškatni oraščić možete dodati po ukusu. Opet sve promiješajte.
- Dodajte 250 g tjestenine Penne (slično poznatom „perju“) i rasporedite ih prema volumenu tepsije. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
- Povremeno miješajte pastu da se ne izgori i ravnomjerno kuha. 10 minuta prije kraja kuhanja stavite nasjeckane cherry rajčice i špinat (ili drugu zelje) u tavu, a zatim ne zaboravite da sve pomiješate.
- 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte 150 g mljevene mocarele i 25 g parmezana. Parmezan možete naribati tako da ga svatko stavi po ukusu u već serviranu porciju.
- Uklonite pripremljenu tjesteninu s vatre i stavite je na ploške - najbolje je ukusna svježa i topla. Uz to, tijesto pospite naribanim parmezanom, jedite zajedno s mesnim jelima, svježim povrćem i začinskim biljem.
Znate li?Naziv ove vrste tjestenine na talijanskom znači "pero", ali budući da su proizvodi ovog oblika popularni u cijeloj Italiji, imaju nekoliko varijanti naziva: na sjeveru zemlje nazivaju se "spole" ("šatlovi"), a na jugu - "maltagliati" ("slabo sjeckani").
Video recept
Penne tjestenina priprema se prilično jednostavno, a jedini ulov je veliki broj sastojaka koje treba dodati u ispravnom slijedu kako bi se u potpunosti skuhale. Kako se ne biste zbunili u ovom lancu, pogledajte video recept ovog jela i spremite ga u pravo vrijeme.
Dakle, sada znate kakvo je čudno jelo ova penne tjestenina i koliko je lako kuhati u jednoj dubokoj tavi. Kombinira veličanstvenu tjesteninu od durum pšenice, sočnu piletinu, svježe povrće i sir - što bi moglo biti ljepše za večeru na svježem zraku uz čašu vina? Čak i ako su vaši uvjeti skromniji, ipak kuhajte ovo jelo, jer je vrlo ukusno i ne sadrži štetne komponente.