Vrlo ukusna, prozračna i umjereno slatka uskrsna torta

Kuhinjski uređaji i pribor:

• žlica i žličica;
• miješalica s dvije vrste mlaznica;
• sito;
• velika tava ili zdjela;
• male zdjele;
• jednokratni ili višekratni obrasci za uskrsne kolače;
• lim za pečenje;
• mjerna čaša;
• pećnica;
• papirnati ručnici;
• silikonska četka;
• drveni štap;
• tavi;
• prilijepiti film.

Sastojci

Korak kuhanja

Kuhanje tijesta

1. U posudu izlijte toplo mlijeko (380 ml).
   
2. Ulijte šećer (100 grama) i sol (1/2 žličice).
   
3. Stisnite kvasac (50 grama) u zdjelu.
   
4. Sve miješajte dok se kvasac potpuno ne otopi i stavite na toplo mjesto 30 minuta. Možete staviti u malo toplu, isključenu pećnicu.
   

Zamijesite tijesto

1. Dok tijesto dozrijeva, pripremite grožđice. Da biste to učinili, grožđice (100 grama) prelijte kipućom vodom (1/2 šalice) i ostavite 10 minuta.
   
2. Nakon što se voda ocijedi i grožđice položite na papirnati ručnik da se osuši.
   
3. Beat u zdjeli pileća jaja (5 komada).
   
4. Dodajte šećer (300 grama) i vanilin šećer (10 grama). Umutite mikserom dok bujna, homogena.
   
5. Otopite maslac (75 grama) i sipajte u zdjelu. Malo pomiješajte mikserom.
   
6. U dobivenu masu dodajte zrelo tijesto i pomiješajte mikserom.
   
7. Na mikseru promijenite mlaznice, stavite tijesto za tijesto i počnite dodavati prosijano brašno (otprilike 500 grama) u dijelovima i postupno mijesiti tijesto.
   
8. Kad tijesto postane gusto (prestane se nalijevati), stavite ga na stol, posipajući ga dosta prosijanog brašna. Postepeno dodajte prosijano brašno i mijesite tijesto rukama dok ne postane glatko i glatko. Vremenom to traje oko 10 minuta. Za miješanje tijesta treba 1,3 kg brašna, ali pogledate tijesto, jer brašno ima različita svojstva.
   
9. U već miješano tijesto dodajte biljno ulje (50 ml) u nekoliko pristupa i tijesto mijesite još 2 minute.
   
10. Dodajte sušeno brašno (žlica) sušenim grožđicama i promiješajte.
    
11. Tijesto malo razvaljajte i na njega stavite grožđice. Tijesto temeljito mijesite dok se grožđice ravnomjerno ne rasporede.
    
12. Veliki lonac ili zdjelu pospite brašnom, imajte na umu da će se volumen tijesta povećati za 2-3 puta, i položite tijesto.
    
13. Pokrijte tavu ljepljivim filmom da se tijesto ne prozrači i stavite na toplo mjesto.
    
14. Nakon što se tijesto povećalo za 2 puta, mijesite ga rukama i, izvadivši ga iz tave, nekoliko puta udarite po stolu da ispustite zrak.
    
15. Od tijesta oblikujte kuglu i stavite je u tavu da se digne. Pokrijte tavu ljepljivim filmom i stavite na toplo mjesto.
    
16. Nakon što se tijesto ponovilo drugi put, mijesite ga i odvojite takav komad tijesta veličine tako da popunjava oblik od 1/3 do polovice.
    
17. Svaki izrezani komad tijesta utisnite u kuglu s glatkim vrhom i stavite u kalup. Ako koristite jednokratne oblike, ne morate ih podmazivati, obrasce za višekratnu upotrebu - prethodno podmažite uljem.
    
18. Sve gotove obrasce prebacite na lim za pečenje, na kojem ćete ispeći kolače, a tijesto ostavite za provjeru.
    
19. Da tijesto ne bi prozračilo, povremeno ga podmažite silikonskom četkom toplom vodom.
    
20. Kad se tijesto udvostruči, pažljivo prebacite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i pecite uskrsne kolače 30-35 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o veličini torte. Provjerite spremnost drvenim štapom.
    
21. Pečene kolače stavite na žice i ostavite da se potpuno ohlade.
    

Pripremamo ukrase i ukrasimo uskrsne kolače

Šećer za bojanje

1. U malu zdjelu ulijte šećer (žlicu).
   
2. Ulijte malu količinu vode (nekoliko kapi) u žlicu i otopite bojanje hrane u njoj tako što ćete u nju umočiti drveni štap.
   
3. Dodajte obojenu vodu sa šećerom i dobro promiješajte.
   
4. Na ovaj način možete šećer obojati u različite boje, imaju nekoliko boja hrane.
   

Kuhanje glazura

1. Ulijte želatinu (1 žličicu) u zdjelu i napunite je vodom (2 žlice). Promiješajte i ostavite 5-10 minuta da nabrekne želatina.
   
2. U šerpu ulijte vodu (5 žlica), dodajte limunov sok (žličicu) i ulijte šećer (200 grama).
   
3. Stavite gulaš na vatru i stavite kuhati uz neprestano miješanje drvenom ili silikonskom lopaticom. Sav se šećer trebao otopiti.
   
4. Kad se šećer otopi, uklonite sirup s vatre i u njega stavite natečenu želatinu.
   
5. Pitajte cijelu smjesu mikserom 4-5 minuta dok se ne dobije gusta bijela masa.
   

Uskrsne torte ukrašavamo

1. Ohlađene torte odmah ukrasite pripremljenom glazurom, jer se vrlo brzo smrzne. Učinite to sa žlicom.
   
2. Dok glazura na kolačima ne bude smrznuta, ukrasite ih pripremljenim šećerom u boji.
   
3. Na zahtjev uskrsnih kolača možete ukrasiti obojenim šljokicama i cvijećem ili figurama napravljenim od mastike.
   

Video recept

Nakon gledanja videa naučit ćete kako kuhati tijesto, mijesiti tijesto i peći uskrsne kolače. A također naučite kako pripremiti ukrase i lijepo ukrasiti uskrsne kolače.

Ostali recepti za uskrsne kolače