Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak s pećnicom, daska za rezanje, nož, paella, žlica, vilica, klješta, tanjur za posluživanje.
Sastojci
| Pileća prsa | 300 g |
| Crvena paprika (velika) | 1 kom |
| Zelena paprika | 100 g |
| lignje | 100 g |
| dagnje | 100 g |
| školjke | 100 g |
| Škampi (male) | 100 g |
| Riblji file | 80 g |
| Velike škampe | 8 kom |
| Umak od rajčice | 250 g |
| riža | 500 g |
| Riblje juhe | 2 l |
| Začini za paellu | po ukusu |
| Zeleni smrznuti grašak | 100 g |
| Osušeni peršin | po ukusu |
| šafran | po ukusu |
| sol | po ukusu |
| Maslinovo ulje | 70 ml |
| češnjak | 0,5 glava |
| Mljevena crvena paprika | po ukusu |
Korak kuhanja
Možete kuhati najpopularniju paellu španjolskih jela s morskim plodovima prema detaljnom receptu s fotografijom:
- Pileća prsa operite, osušite i narežite na male kockice.
- Pripremamo morske plodove, po potrebi ga očistimo i narežemo na male komade.
- Crvenu papriku prerežite na pola i ogulite od sjemenki. Također narežemo na male kocke.
- Stavili smo paellu na vatru. Ako nemate takva jela, možete uzeti samo veliku tavu promjera. Ulijte maslinovo ulje u paellu. Umjesto maslinovog, po želji možete uzeti bilo koje drugo biljno ulje.
- U ulju spustimo glavicu češnjaka prerezane na pola tako da bude zasićena mirisom i okusom češnjaka.
- Izrežite duž zelene paprike, ogulite sjemenke. Izrežite na male kocke. Kad češnjak na kriški poprimi zlatnu nijansu, tada se ulje zagrijalo. Pošaljite pržene kriške pilećih prsa. Dodajte, promiješajte i malo pržite s obje strane.
- Kad meso malo porumeni, šaljemo komade crvene paprike u paellnitsu. Pojačamo vatru do maksimuma, miješamo i pržimo, raspoređujući sve ravnomjerno po površini.
- Dodajte zeleni papar paelli i pomiješajte lopaticom.
- Dok se sve prži, oslobađamo jedan rub paellnitza, lopaticom guramo sadržaj i stavljamo velike škampe na ovo mjesto. Treba ih malo objesiti s obje strane. Pržene kozice izvadite natrag na tanjur.
- Ulijte morsku hranu u paellu i sve temeljito promiješajte. Dodajte šafran sa mljevenom slatkom crvenom paprikom, pomiješajte. Kad se sve malo prži, dodajte umak od rajčice.
- Rižu operimo i u krug izlijemo u paelnitsu. Tako da pocrveni, distribuiramo ga lopaticom po površini. Kad riža dobije privlačan crveni nijansu, na površinu stavite velike škampe.
- Nježno napunite sve ribljim juhom koristeći lonac tako da juha bude gotovo do vrha. Riža treba kuhati 15 minuta. Lopaticom nježno gurnite sadržaj paelnita puštajući tekućinu na dno.
- Uključite prethodno zagrijanu pećnicu na 190 stupnjeva. Ulijte zeleni grašak u paelnit, rasporedite po površini. Pospite suhim peršinom. Nježno protresite paellu, sadržaj razmažite lopaticom kako riža ne bi izgorjela. Ne miješajte sadržaj paelnitza u ovoj fazi kuhanja. Smanjite vatru.
- Nakon 10 minuta stavite paellu u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite 5 minuta dok ne omekša.
- U ovom trenutku operite limun, izrezan na 4 dijela, tako da je prikladno iscijediti sok u paelli. Izvadimo paellu iz pećnice i ostavimo da se peče još 5 minuta, tako da se preostali juha upije u rižu.Gotovu paellu rasporedimo na ploške, prelijemo limunovim sokom i poslužimo.
Dobar apetit!
Video recept
Nudimo vam pogledati divan video recept za kuhanje paella s morskim plodovima. Autori videa detaljno razgovaraju o svakoj fazi kuhanja. Vidjet ćete i kako izgleda gotova paella.
Dragi čitatelji, volite li jela od morskih plodova? Predlažemo korištenje detaljnog recepta s fotografijom i kuhanja paella s plodovima mora. Napišite da li vam se svidjelo ovo jelo. Što biste željeli promijeniti u sastavu sastojaka ili u procesu kuhanja? Radujemo se vašim komentarima i prijedlozima.