Kuhinjski uređaji i pribor: daska za rezanje, nož, papirnati ručnici, velika posuda za pečenje s debelim zidom s debelim dnom i poklopcem ili lijevanim željezom, štednjak, lopatica.
Sastojci
| Sastojci | broj |
| Mlade tikvice | 2 kom |
| Pileći file | 300 g |
| Mlada mrkva | 1-2 kom. |
| Novi krumpir | 2 kom |
| cvjetača | 4-5 cvjetova |
| Zeleni grašak | 200 g |
| Rajčica srednje veličine | 1 kom |
| sol | po ukusu |
| Svježe mljeveni crni papar | po ukusu |
| šećer | po ukusu |
| češnjak | 1-2 klinčića |
| Umak od rajčice | 1-2 žlice. l. |
| Biljno ulje za prženje (bez mirisa) | 3-4 žlice. l. |
Korak kuhanja
- Pileće filete isperite (300 grama), osušite papirnatim ručnicima i narežite na male komade.
- Stavite tavu na štednjak i zagrijte. Ulijte biljno ulje za prženje (3-4 žlice) i položite komade piletine.
- Dok se piletina prži, pripremite povrće: ogulite i nasjeckajte luk (1 komad) u male kockice.
- Mladu mrkvu ogulite (1-2 komada), narežite duž i narežite na polumjese ne debljine najviše 2-3 mm.
- Kad se pileće meso poprži u tavi, stavite nasjeckani luk i mrkvu i sve pomiješajte.
- Ogulite i nasjeckajte češnjak (1-2 režnja). Dodajte povrće i piletinu u tavu i promiješajte.
- Tikvice (1-2 komada) izrezati na velike kocke.
- Cvjetovi cvjetače (4-5 komada) izrezati na nekoliko dijelova (2-4 dijela).
- Novi krompir ogulite (2 komada) i narežite na velike kocke.
- Stavite nasjeckani krumpir u tavu do piletine s mrkvom, lukom i češnjakom, pomiješajte i poklopite. Kuhajte krumpir ispod poklopca oko 10 minuta.
- Opranu rajčicu (1 komad) narežemo na velike kocke.
- Nakon 10 minuta otvorite poklopac, pomiješajte sadržaj tepsije i tamo stavite narezane tikvice i cvjetaču. Promiješajte i kuhajte pod zatvorenim poklopcem još 15 minuta. Tikvice će započeti sok i svo povrće će se pirjati u vlastitom soku.
- Nakon 15 minuta u tavu stavite rajčicu, na kockice, zeleni grašak (200 grama) i umak od rajčice (1-2 žlice). Dobro promiješajte. Pirjajte povrće dok se ne kuha pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.
- Kad je sve povrće mekano, dodajte sol (po ukusu), papar (po ukusu) i dodajte malo šećera da dobije svijetli okus. Promiješajte i pirjajte još malo pirjanja (2-3 minute).
- Čorba je spremna.
Mogućnosti posluživanja i ukrašavanja jela
Ragout poslužite za ručak ili večeru kao neovisno, punopravno jelo. Vruću gulaš stavite na porcioni tanjur, a na vrh pospite svježim nasjeckanim koprom i peršinom. Bijeli, raženi ili integralni kruh i kiselo vrhnje možete poslužiti uz gulaš.
Video recept
Kako nasjeckati povrće za gulaš i kuhati ga, pogledajte u videu.
Naučili ste recept za kuhanje povrtnog jela s piletinom. Ovo je vrlo lako i brzo pripremljeno jelo. Posebno je ukusno od svježeg mladog povrća. Ljubitelji začina mogu poboljšati okus jela dodajući mu omiljene začine. Kuhajte prema zadanom detaljnom receptu s fotografijom i napišite ako vam se svidio okus gulaša.