Kuhinjski uređaji i pribor:debela tava od nehrđajućeg čelika, nož, daska za rezanje, zdjela, lopatica, mala tava.
Sastojci
| krumpir | 1 kg |
| Srednja tikva (mlada) | 1 kom (približno 700 g) |
| Beli papar | 1 kom (približno 100 g) |
| rajčice | 5 kom. (približno 500 g) |
| luk | 1 kom (približno 90-120 g) |
| Velika mrkva | 1 kom (približno 150-200 g) |
| Zamrznuta zrna kukuruza | 200 g |
| Mljeveni korijander | 1 žličica |
| sol | Na ukus |
| Crvena ljuta paprika | Prstohvat (na vrhu noža) |
| Ulje za kuhanje | 30 g |
| voda | 0,5 hrpa |
Korak kuhanja
Pripremna faza
- Pročistimo jedan luk od ljuske i narežemo na pola prstena.
- Očistimo jednu veliku mrkvu, operimo je i narežemo na srednje velike slamke. Da biste to učinili, najprije izrezite mrkvu na ploške, a zatim nježno izrezujte na trake. Ako imate procesor za hranu s posebnom mlaznicom, to će uvelike olakšati rad.
- Operite jednu papriku, narežite na pola, ogulite od sjemenki i narežite na kockice.
- Operim jednu mladu tikvicu srednje veličine, ogulim je i narežem na krupne komade. Ako su sjemenke tikvice velike, treba ih ukloniti.
- Pet rajčica mine, izvadite jezgru i narežite na kockice.
- Čistimo i operemo jedan kilogram krumpira. Svaki krumpir izrezan je na 6-8 dijelova. Ako je krumpir mali, možete i 4.
Znate li? Mladi mali krumpir uopće se ne može rezati.
Glavne faze kuhanja gulaša
- Ulijte 30 g biljnog ulja u posudu od nehrđajućeg čelika s debelim dnom i zagrijte je.
- Luk s mrkvom širimo u ulju.
- Pržite ih oko 2-3 minute, da mrkva omekša, a luk postane zlatnožut. Zatim dodajte rajčicu i pomiješajte lopaticom.
- Posolite, dodajte prstohvat ljute crvene paprike i 1 žličicu. mljeveni korijander. Stavite čašu vode da prokuha u zasebnoj tavi. Biljnu smjesu prelijte vrućom vodom i dobro promiješajte.
- Dodajte papar, krumpir i tikvice. Dodajte 200 g smrznutog kukuruza.
- Zatvorite gulaš poklopcem i kuhajte na laganoj vatri oko 0,5 sati.
- Kad je krumpir mekan, radi se gulaš. Promiješajte i poslužite vruće.
Važno!Ako nemate nehrđajuću tavu s debelim dnom, tada je faza prženja mrkve i luka najbolje obaviti u običnoj tavi. A onda prženo povrće stavite u tavu i nastavite pirjati tamo.
Video recept
Ovaj videozapis prikazuje sve faze kuhanja žive ragu.
Posluživanje takve gulašice može biti i kao zasebno jelo i kao prilog mesnim jelima.
A koje zanimljive recepte za kuhanje povrća znate? Molimo vas podijelite ih u komentarima.
Ostali recepti s povrćem
Ugodno čitanje!