Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- peć;
- mala tava;
- zdjele;
- žlica / vilica;
- lim za pečenje;
- mjerna čaša i kuhinjska vaga;
- prilijepiti film (ili ručnik);
- pergamentni papir.
Sastojci
| proizvod | broj |
| mekinje | 150 g |
| Heljdino brašno | 3/4 hrpa |
| Jaje | 1 kom |
| serum | 1 hrpa |
| sol | 1 žličica |
| soda | 1 žličica |
| Sjemenke sezama | 1 žlica. l. |
| Sjemenke suncokreta (oguljene) | 3 žlice. l. |
Korak kuhanja
- Prvo izmjerite pravu količinu mekinja. Pšenične mekinje su vrlo zdrav proizvod. Za razliku od običnog brašna, svi mikronutrijenti i vlakna se ne uzimaju u njemu. Boja mekinja uopće nije bijela, već je sivkasta. Treba odabrati samo svježe mekinje. Pšenične mekinje se mogu zamijeniti zobnim mekinjama.
- Uzimamo čašu sirutke, ulijemo je u lonac za pirjanje i zagrijavamo do vrućeg stanja, ali tako da ne prokuha. Ako postoji kuhinjski termometar, onda do 70 °. Ako ne, onda se jednostavno fokusiramo na trenutak kada se iznad površine počinje formirati lagani dim. U duboku zdjelu najprije sipajte mekinje, a zatim ih napunite vrućom sirutkom. Usput, ako odjednom nema sirutke, tada je možete zamijeniti običnom vodom (okus kruha će se malo promijeniti).
- Sastojke dobro izmiješajte. Pokrivamo zdjelu ručnikom i ostavimo da mekinje nabubre dva sata.
- Nakon određenog vremena, uključite pećnicu na 180 ° C. U dobivene mase mekinja i sirutke dodajte po jedno jaje i dobro promiješajte da se žumanca i protein dobro izmiješaju. Sada je na redu suhi sastojci - sol i soda. I jedno i drugo potrebno su po 1 žličici. Dodajte i promiješajte.
- Ulijte oguljene sjemenke suncokreta (razgovorno „boobka“) u dobivenu masu i ponovo promiješajte.
- Na kraju dodajte prosijano heljdino brašno. Usput, ako niste uspjeli kupiti brašno od heljde, možete ga samljeti u mlincu za kavu, ako ga ima, i nekoliko puta ga prosijati kroz sito.
- Vrijeme je za mijesanje tijesta. Miješa se vrlo jednostavno, bez napora. Ako se svi sastojci sjedine - to je to, tijesto je gotov! Testu dajemo bilo koji željeni oblik - ciglu, krug, šipku itd.
- Na lim za pečenje ukrasite pergament papir i na njega stavite našu kruh. Pospite žlicom sezamovih sjemenki (sjemenki). Ovo je izvrsno sredstvo koje pomaže čišćenju organizma, odnosno ne škodi ovom zdravom kruhu.
- Stavite tavu u pećnicu na 30 minuta. To je sve! Kruh je spreman! Čekat ćemo dok se malo ohladi, i pokušat ćemo! Dobar apetit!
Video recept
Kao što ste vidjeli, tehnologija proizvodnje kruha od mekinja bez kvasca prilično je jednostavna, a sada pogledajte video kako ne biste propustili ništa važno. Razmislite o procesu kuhanja u pokretu, a sami napravite kruh!
Ako vam je zaista stalo do vašeg zdravlja i zdravlja svojih najmilijih ili ste možda na dijeti, onda je ova opcija za kruh za vas! Nema bijelog brašna i kvasca, kao što se vidi s popisa sastojaka, pa se može sigurno jesti. Tijesto se mijesi lako, a peče se brzo! Kuhajte s užitkom! A koji zdravi kruh kuhate? Podijelite recept u komentarima.