Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak ili ploča za kuhanje, frižider, nož za rezanje, daska za rezanje, čekić za meso, čajna žlica, vilica, tava, lopatica, 2 duboke ploče, 2 duboke zdjele, plitka zdjela, preša s češnjakom, film za oblaganje, tanjur za večeru.
Sastojci
| Fileti pilećih prsa | 500-600 g |
| Pileća jaja | 2 kom |
| brašno | 5-6 čl. l. |
| Suncokretovo ulje | 3-4 žlice. l |
| češnjak | 5 klinčića |
| sol | 1 žličica |
| papar | 0,5 tsp |
| Kuhana ili mineralna voda | 1 hrpa |
Korak kuhanja
Priprema pilećih prsa
Za početak pripremimo filete za ukiseljenje.
- Temeljito isperite 500-600 g bruto fileta tekućom hladnom vodom.
- Meso širimo na dasku za rezanje i nožem ga dijelimo na komade preko vlakana kako se ne bi raspadalo tijekom daljnjeg kuhanja. Kao rezultat, iz jedne pileće prsa dobivaju se tri velika kotleta.
- Uzmemo jedan od komada, stavimo ga na dasku, pokrijemo ljepljivim filmom i tučemo ga čekićem za meso dok se kotlet gotovo ne udvostruči. Preokrenite i, ponovno pokrivajući ljepljivim filmom, odgrizite file s druge strane. Također, ispod filma otkuhajte preostala dva komada, nakon čega svaki kotlet podijelimo na pola tako da je prikladnije umočiti u tijesto.
- U maloj zdjeli s žličicom pomiješajte 1 žličicu. soli i 0,5 tsp papar.
- U duboku zdjelu stavimo jedan komad mesa, na vrh ga posipamo prstohvatom mješavine soli i papra, preokrenemo i ponovo solimo i popaprimo. Na vrh rasporedimo drugi komad mesa, na vrhu ga posipamo mješavinom soli i papra, a na njega stavimo treći kotlet koji također posipamo solju i paprom. Postupak ponavljajte dok svi dijelovi fileta ne završe.
- Ulijte 1 snop u duboku zdjelu. kuhana ili mineralna voda i utisnite u nju 5 režnja češnjaka kroz prešu.
- Zalijte naše meso ovom češnjakom vodom tako da ono prekriva buduće kotlete. Pokrivamo posudu poklopcem ili folijom i stavimo u hladnjak na najmanje 2 sata. Bolje je ako cijeli noćni postupak pripremimo za to, a kotleti se mariniraju na hladnom oko 12 sati.
Kuhaći kotleti
Sad kad je vrijeme ukiseljenja, prelazimo na prženje kotleta
- Iz hladnjaka dobijamo pileći file, koji je uspio upiti vodu od češnjaka.
- U dubokom tanjuru vilicom pobijte 2 pileća jaja, a u drugi duboki tanjur ulijte 5-6 žlica. l. brašno.
- Ulijte 3-4 žlice u tavu. l. suncokretovo ulje i zagrijati na srednje jakoj vatri. Uzmite komad mesa, uvaljajte ga s dvije strane u brašno, a zatim s obje strane umočite u razmućena jaja, a zatim ga raširite na zagrijanoj tavi.
- Isto učinite s ostalim kotletima. Pržite kotlete u tijestu do zlatno smeđe boje, zatim ih lopatom preokrenite i pržite na drugoj strani dok ne dobije istu lijepu boju.
- Nasjeckamo kotlete na tanjuru na prilog i poslužimo.
Važno!Takvo jednostavno jelo pruža priliku za eksperimentiranje u kuhinji, koristeći razne opcije marinade u obliku mlijeka ili jogurta s začinima. Pecivo možete i raznovrsiti tako što ćete meso umočiti prvo u jaje, a potom u krekere koji se mogu pomiješati s omiljenim začinima.
Tako da se pileći kotleti dobro zakuhaju, nakon što ih preokrenemo, poklopimo posudu poklopcem i ostavimo da pocrne.
Video recept
Ako trebate razjasniti postupak kiselosti ili boju gotovog pilećeg kotleta, možete pogledati video recept.To će vam pomoći da izbjegnete sumnje i vratite se kuhanju.