Kuhinjski uređaji i pribor
- žlica i žličica;
- nož;
- daska za rezanje;
- zdjele;
- tava za prženje;
- kuhinjski štednjak;
- grater za korejsku mrkvu;
- prešanje češnjaka;
- mikrovalna pećnica.
Sastojci
- Mali patlidžan - 3-4 kom.
- Krastavci - 2 kom.
- Luk - 1-2 kom.
- Slatka paprika - 1-2 kom.
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Mala mrkva - 3 kom.
- Zeleni (kopar, bosiljak, cilantro) - 1 hrpa
- Češnjak - 3-4 češnja
- Ocat - 3 žlice. l.
- Soja umak - 3-4 žlice. l.
- Šećer - 0,5 tsp.
- Biljno ulje - za prženje
- Sol po ukusu
Korak kuhanja
- Patlidžan (3-4 kom.) Narežite na male kocke.
- Patlidžan stavimo u zdjelu i velikodušno posipamo solju. Pomiješajte i stavite na stranu.
- Narežite na četvrtine prstenova 1-2 lukovice.
- Pržite luk u tavi na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
- Izrežite 2 krastavca na trakice.
- Sjeckamo i 1-2 paprike sa slamkama (za ljepotu možete uzeti različite boje).
- Na rerni za korejsku mrkvu trljamo 3 mrkve (ako nema takve grater, upotrijebite običnu krupnu rernu).
- Ogulite jednu ljutu papriku, sitno nasjeckajte.
- Ogulite 3-4 češnja češnjaka i prođite kroz prešu.
- Sitno nasjeckajte hrpu zelenila - kopar, bosiljak, po želji - cilantro.
- U zasebnu zdjelu sipajte 3 žlice. l. ocat.
- Dodajte 3-4 žlice. l. soja sos.
- Ulijte 0,5 tsp. šećer, promiješajte.
- Patlidžane operemo pod tekućom vodom i malo iscijedimo.
- Patlidžan se može kuhati u mikrovalnoj - maksimalnom snagom 8-10 minuta, ili kuhati u slanoj vodi 3 minute.
- U gotov patlidžan dodajte prženi luk i nasjeckano povrće.
- Ulijte preljev u salatu, lagano promiješajte.
- Kušamo salatu za sol i ljutost, ako je potrebno - dodajte ono što nedostaje. Luku ostavite 3 sata za inzistiranje.
Video recept
Video prikazuje cijeli proces pripreme ukusne salate od patlidžana u korejskom stilu.
Dragi ljubitelji korejske kuhinje, čekamo vaše mišljenje o začinjenoj salati od patlidžana pripremljenoj u skladu s tradicijom korejske kuhinje. Kako kuhate ovo jelo?