Kuhinjski uređaji i pribor
- posuda velikog promjera;
- kuhinjske vage i ostali mjerni pribor;
- duboka prostorska zdjela;
- žlica ili vilica;
- pokriva;
- električna peć.
Sastojci
- jogurt - 200 ml
- pileće jaje - 1 kom.
- biljno ulje bez mirisa - 40 ml
- granulirani šećer - 40
- pšenično brašno premium razreda - 200 g
- sol - 2 prsta
- soda bikarbona - 5 g
- tijesto za prašak za pecivo - 10 g
Korak kuhanja
- Ulijte 200 ml kiselog mlijeka sobne temperature u duboku zdjelu za miješanje tijesta. Tu razbijemo 1 veliko pileće jaje.
- Pomiješajte sastojke vilicom ili žlicom. Nikada ne upotrebljavajte vijke ili kuhinjske uređaje za bičanje.
- Čim masa postane više ili manje homogena, dodajte 40 g šećera i 40 ml biljnog ulja bez mirisa. Umjesto biljnog ulja sasvim je moguće rastopiti rastopljeni i ohlađeni maslac u istoj količini.
- Nastavite miješati sastojke običnom žlicom ili vilicom dok ne postane glatko.
- Odvojeno prosijte kroz sitno sito 200 g vrhunskog pšeničnog brašna.
- Brašno pomiješajte s 10 g praška za pecivo, 2 prstohvata soli i 5 g sode bikarbone.
- Smjesa sa suhim brašnom u potpunosti se izlije u posudu s mlijekom i masom od jaja.
- Običnom žlicom nježno umiješajte brašno u tekuću smjesu. Ne brinite ako vam ostaju kvržice - tijekom inzistiranja da se otope u tijestu.
- Zdjelu s tijestom pokrijemo poklopcem i ostavimo u tom obliku na sobnoj temperaturi 15 minuta.
- Nakon tog vremena tijesto sakupljamo žlicom i raširimo ga na vruću tavu, prethodno namašćenu malom količinom biljnog ulja.
- Oblikujemo uredne okrugle palačinke i pržimo ih s obje strane do zlatno smeđe boje.
- Gotove proizvode stavljamo na papirnate ručnike kako bismo se riješili suvišne masnoće.
- Palačinke poslužujemo sa kiselim vrhnjem, javorovim sirupom, medom ili bilo kojim drugim dodatkom.
Video recept
Ovaj videozapis detaljno prikazuje kako napraviti zračne palačinke na jogurtu u uobičajenim kućnim uvjetima prema jednostavnom opisanom receptu.
Skuvane mliječne palačinke pripremljene prema ovom receptu malo se ističu među friturama na mlijeku, vodi, kiselom vrhnju i drugim podlogama. Takva delicija ima bujnu teksturu koja se ne sleže ni sljedeći dan. Nevjerojatan okus i profinjena aroma palačinki nikoga neće ostaviti ravnodušnim tko ih je probao. Svakako pripremite ovu poslasticu i osjetite razliku s uobičajenim palačinkama u mlijeku ili vodi. Dobar apetit!