Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjski nož;
- daska za rezanje;
- fina brusilica;
- bič za bič;
- mala zdjela;
- Posuda od 1-1,5 L;
- tava za prženje (promjera do 30 cm) s poklopcem;
- posuda za lijevanje;
- vilica;
- žlica;
- žličica;
- kuhinjska lopatica;
- 250 ml za umak;
- protisnuti češnjak;
- jelo za posluživanje.
Sastojci
| Pileća jetra | 800 g |
| jaja | 3 kom |
| Krompir (veliki) | 1 kom |
| Luk (krupni) | 1 kom |
| Premium brašno | 5-6 čl. l. |
| Pavlaka 15-20% | 250-300 g |
| sol | 1 žličica |
| soda | 1 prstohvat |
| začini | po ukusu |
| Biljno ulje | 1-2 žlice. l. |
| kopar | po ukusu |
| cilantro | po ukusu |
| češnjak | 1 zub |
Znate li? Pileća jetra vrlo je zasićena vitaminom B9, neophodnim za aktivnost krvožilnog i imunološkog sustava tijela. Sadrži puno vitamina A korisnog za kožu i oči, sadrži puno magnezija, fosfora i željeza koji pridonose stvaranju hemoglobina. U Koreji se pileća jetra koristi za ublažavanje umora, prekomjernog rada i problema s vidom.
Korak kuhanja
- Krompir i luk izrezati na nekoliko dijelova za mljevenje. 800 g jetre i sjeckanog povrća mljevenje u mljevenju mesa u zdjeli od 1-1,5 litara.
- Razbiti jaja u manju zdjelu i protresti vilicom ili šlagom. Dodajte jaja u zdjelu s jetrom i pomiješajte sa žlicom sve sastojke dok ne postane glatko.
- U dobivenu masu dodajte 50-75 g kiselog vrhnja, začine po ukusu, 1 tsp. soli, 1 prstohvat sode, sve opet promiješajte.
- Dodajte u zdjelu 5-6 žlica. l. brašno, lagano promiješajte sastojke.
- Ostavite na stranu 10 minuta.
- Ugrijavamo tavu s 1-2 žlice. l. biljno ulje na srednje jakoj vatri.
- Pomoću lonca oblikujte palačinke u tavi, vrh zatvorite poklopcem.
- Kad ste spremni, palačinke s druge strane okrenite lopaticom, ponovo zatvorite poklopac.
- Pripremljene palačinke širimo na tanjur za posluživanje, ukrasimo zelenilom.
Fritters od pileće jetre možete poslužiti sa kiselim vrhnjem, kečapom, majonezom i raznim umacima. Ispod je jedna od mogućnosti umaka od kiselog vrhnja, koji se dobro slaže s ovim jelom.
Umak od kiselog vrhnja
- Preostalo kiselo vrhnje (200-225 g) sipa se u 250 ml za pripremu umaka.
- U kiselom vrhnju istucite 1 češanj češnjaka.
- Sitno nasjeckajte kopar i cilantro (po ukusu), pošaljite kiselom vrhnju.
- Posolite i dodajte začine po ukusu, pomiješajte s žličicom dok ne postane glatko. Umak je spreman. Dobar apetit!
Video recept
Osim opisanog recepta, možete pogledati i predloženi videozapis, koji jasno pokazuje postupak izrade palačinki od pileće jetre. Vidjet ćete kako nastaju palačinke, njihov stupanj prženja i mogućnost predstavljanja gotovog jela.
Dragi čitatelji, danas ste upoznali vrlo jednostavan recept za pravljenje ukusnih i nježnih palačinki od pileće jetre. Sada, na temelju stečenih vještina, ovo jelo možete kuhati ne samo u nekoliko minuta, već ga i poboljšati po vašoj želji. Koje biste sastojke dodali ili promijenili u receptu? Koje ste začine koristili za pravljenje? Koji je umak, prema vašem mišljenju, prikladniji kada poslužite ove friteze? Ostavite svoje komentare, pišite recenzije! Sretno u kuhanju ukusnih jela!
Ostali recepti za perad
Ugodno čitanje!