Kuhinjski uređaji i pribor: električna pećnica, tava, kuhinjska vaga i drugi mjerni pribor, nekoliko zdjela različitih veličina i dubina, staklena posuda od tri litre, papirnati ručnici, poklopac, uređaj za čuvanje, poklopac s rupama, oštar nož, ploča za rezanje.
Sastojci
| komponente | proporcije |
| krastavci | 18-23 kom. |
| limunska kiselina | 20 g |
| sol | 40 g |
| granulirani šećer | 40 g |
| grašak od svećeg začina | 10 g |
| lišće trešnje | 6 kom |
| ljuta paprika | pola |
| češnjak | 2 klinčića |
| lovorov list | 3 kom |
| list hrena | 1 kom |
| svježi celer | 2 grane |
| sjemenke kopra | 10 g |
Korak kuhanja
- Prije neposredne konzerviranja krastavaca povrće temeljito operite, a zatim ih napunite čistom hladnom vodom i ostavite ih u ovom obliku 3-4 sata. Nakon tog vremena, ocijedite vodu i krastavce osušite papirnatim ručnicima. Uzmemo staklenu staklenku od tri litre, koju je potrebno prethodno sterilizirati, a na njeno dno stavimo 6 listova trešanja i 3 lovora. Ako ima listova ribizle ili hrasta, obavezno ih dodajte. Dva velika češnja češnjaka prepolovimo, a zatim ih nožem nasjeckamo grubo. Rezan češnjak, za razliku od cijelog, daje očuvanju zadivljujuću bogatu aromu, jer ga krastavci bolje apsorbiraju.
- Zatim šaljemo polovicu ljute crvene paprike, nakon što proizvod narežemo na 3-4 komada. Količina ljute paprike ovisi isključivo o vašem ukusu. Tamo smo proširili 1 list hrena i 2 grančice celera, unaprijed ih razrezivši na 3-4 dijela. Zatim u staklenku izlijte 10 g sjemenki kopra i dobro protresite staklenku.
- Sad je došao red na krastavce. Odložimo veće povrće, a vrh ispunimo malim krastavcima.
- Čvrsto položimo krastavce, staklenku napunimo do samog vrata. Na vrh oljuštenih krastavaca posipali smo 10 g graška od paprike. Nježno prelijte krastavce kipućom vodom, a zatim staklenku zatvorite poklopcem i rupom.
- Vratite vodu natrag u tavu u kojoj se kuhala.
- U dreniranu vodu izlijte 40 g soli i 40 g granuliranog šećera. Sve dobro promiješajte i ponovno dovedite brasno do vrenja.
- U međuvremenu, u malu zdjelu ulijte kipuću vodu i u nju spustite željezni poklopac, pomoću kojeg ćemo namočiti staklenku sa krastavcima. U konzervu konzerve dodajte 20 g limunske kiseline. Čim slanica počne ključati, kuhajte je 2 minute i napunite je u staklenku preko krastavaca.
- Staklenku prekrivamo sadržajem poklopca i odmah je razmotamo posebnim uređajem. Staklenku s krastavcima okrenemo naopako, stavimo je na tamno mjesto i zamotamo u toplu deku.
- Konzerviranje u ovom obliku ostavljamo noću, a ujutro prebacujemo u podrum ili bilo koje drugo hladnije mjesto gdje će se krastavci čuvati do zime.
Video recept
Ovaj videozapis detaljno prikazuje kako napraviti konzervirane krastavce s kiselinom limuna, prema uputama gore navedenog recepta.
Na tako jednostavan i brz način možete sačuvati svježe krastavce, a zimi uživati u neusporedivom okusu ovog povrća. A kako se pripremate za zimu, a prema kojim receptima čuvate krastavce i drugo povrće? Dobar apetit!