Kuhinjski uređaji i pribor:
- mala zdjela za miješanje tijesta;
- silikonska ili drvena lopatica;
- blender ili mikser sa šlagom;
- sito za prosijavanje brašna;
- zdjele za bojenje tijesta - 3 kom .;
- žlica;
- stolna vilica;
- daska za rezanje ili ravna površina za formiranje tijesta;
- zamotavanje hrane - po konzumaciji (ili vrećice - 3 kom.);
- hladnjak;
- pećnica s limom za pečenje;
- pergament za pečenje - veličina lima za pečenje;
- kuhinjski nož;
- jelo za posluživanje.
Sastojci
| Premium brašno | 160 g |
| Maslac 65-72% | 110 g |
| Jaje | 1 kom |
| Šećer u prahu | 40-50 g |
| sol | 1 prstohvat |
| Vanilin šećer | po ukusu |
| Ekstrakt peperminta (neobavezno) | 1/2 žlice |
| Boje hrane (po mogućnosti helijske) | 2 kom različite boje za konzumaciju |
Korak kuhanja
Znate li? Podrijetlo slatkiša u obliku trske i njihove boje ima mnogo verzija. Legenda, koja se pojavila u 17. stoljeću, o tome kako je upravitelj Kelnske katedrale naručio slatkiše od lokalnog kuhara kako bi održao tišinu koju su pjevači zbora kršili tijekom službe, smatra se tradicionalnom. Slastičar je na njegov zahtjev slagao iskrivljeni oblik pastirskog štapa kako bi podsjetio djecu na pastire koji obožavaju djeteta Isusa, a sama slatkoća odvratila bi djecu od maženja.
Pripremite tijesto
- Unaprijed uzmemo 110 g ulja iz hladnjaka kako bi ga omekšali.
- Prebacite maslac u zdjelu za miješanje i tucite ga šlagom blenderom. Na ulje dodajte vanilin šećer po ukusu i 40-50 g šećera u prahu.
- Nastavite tući sastojke dok glatka. Odvojite žumance od jaja, dodajte ga u tijesto i tuku dok ne postane glatko.
- Žlicom podijelite tijesto na 3 identična dijela, prebacite ih u svaku zdjelu. Očistimo posudu za miješanje. U 2 od 3 zdjelice s tijestom dodajte drugačiju boju i mijesite vilicom dok se boja ne ujednači, zasićenost se kontrolira količinom boje. Jedna od zdjela je ostala bez boje, tijesto iz nje poslužit će kao bijela traka u kolačićima.
- U zdjelu za miješanje tijesta prosijte kroz sito 160 g brašna s 1 prstohvatom soli.
- Naizmjence u svim zdjelama zamijesite tijesto druge boje. Da biste to učinili, postupno dodajte 1/3 brašna od njegove ukupne količine u svaku zdjelu, mijesite tijesto rukama, a zatim ga stavite na dasku ili ravnu površinu i razvaljajte do elastičnog stanja. Tijesto se ne smije razvaljati, pa morate biti oprezni s količinom brašna.
- Od svakog dijela tijesta oblikujemo tortu, pojedinačno je zamotamo u plastičnu ambalažu ili vrećice i šaljemo u hladnjak na 60 minuta. Tijesto će se za to vrijeme ohladiti i postati malo gušće.
Kuhanje kolačića
- Uključite prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Izvadimo tijesto iz hladnjaka, oslobodimo ga od folije, mijesimo i raširimo na ravnoj površini. Naizmjence, iz svakog dijela tijesta odvojimo mali komad, od njega oblikujemo kuglu promjera oko 2-2,5 cm i razvaljamo ga tankom kobasicom.
- Sklapamo 2-3 kobasice različitih boja i pažljivo ih uvijamo spiralom. Vrh spirale savijamo u obliku trske (ili kuke).
- Pokrijte lim za pečenje pergamentom za pečenje. Stavljene štapiće stavljamo na pergament, šaljemo lim za pečenje u pećnicu 10 minuta. Pecite kolačiće dok bijele pruge tijesta ne poprime blago zlatnu boju.
Dobar apetit!
Video recept
Kada gledate videozapis, možete dobiti dodatne informacije o tome kako mijesiti tijesto za kolačiće, koje su boje bolje koristiti i zašto, kako oblikovati štapiće i neke povezane detalje kuhanja.
Dragi prijatelji, danas ste upoznali recept za pečenje ukusnih, hrskavih i lijepih kolačića u obliku blagdanskih kanti. Takvi se kolačići mogu ispeći za novogodišnje praznike, Božić, rođendan itd. Jeste li pokušali sami pripremiti ovaj zanimljivi desert i kakvi su bili vaši dojmovi? Što mislite, što se može dodati sastojcima recepta? Koje varijacije oblika kolačića možete pronaći iz obojenog tijesta? Ostavite svoje povratne informacije, prijedloge, komentare. Sretno u kuhanju ukusnih jela!
Ostali recepti za kolače
Ugodno čitanje!