Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjski štednjak;
- pećnica;
- daska za rezanje;
- ljuštilac;
- prešanje češnjaka;
- nož;
- žlica;
- lopatica;
- šalica;
- tanjur;
- tava za prženje;
- posudu za pečenje.
Sastojci
| ime | broj |
| Burbot je ohlađen, cijeli | 750-800 g |
| luk | 2 kom |
| Sirova mrkva | 2 kom |
| krumpir | 5-6 kom. |
| češnjak | 2-3 klinčića |
| Pšenično brašno | 2-3 žlice. l. |
| Biljno ulje | 3-4 žlice. l. |
| Senf ulje | 1 žlica. l. |
| Filtrirana voda | 1 hrpa |
| Papar, sol, riblje začine (timijan) | po ukusu |
| Zelenilo za ukrašavanje (bilo koje) | ½ zrake |
Korak kuhanja
Pripremamo sastavna jela
- Izrežite malu burbotku težinu 750-800 g, operite i narežite na dijelove.
- Ogulite i operite povrće. Nasjeckajte dvije male luk u pola prstena. Otopite dvije mrkve na krupnoj rerni.
- Na dno obrasca ulijte 2 žlice. l. biljno ulje i 1 žlica. l. senf ulje.
- Otopiti 5-6 kom. oguljeni krumpir u tankim krugovima i položiti na dno obrasca.
- U sloj krumpira dodajte malo soli i pospite (po želji) mljevenim crnim paprom.
- Vrhom krumpira iscijedite prešu ili sitno nasjeckajte 2-3 češnja češnjaka, sve dobro izmiješajte i ostavite da se mariniraju dok se preostale komponente jela ne prže.
- U tavi zagrijte nekoliko žlica biljnog ulja. U ulju dodajte luk s mrkvom do zlatno smeđe boje i izvadite iz tave u zasebnu šalicu / tanjur.
- Komadići burbota zakuhati u 2-3 žlice. l. brašno i pržiti do kore na jakoj vatri.
Oblikujemo jelo
- Na sloju krumpira mariniranog u posudi za pečenje ravnomjerno rasporedite polovicu prženja mrkve-luk.
- Ulijte oba sloja ½ šalice filtrirane vode.
- Premažite debelim slojem pržene burbotice.
- Po želji, pržene komade ribe pospite s par prstolova sušenog timijana.
- Ostatak prženja stavite na vrh ribe, a ravnomjerno sitno prženi luk s mrkvom.
- Pecite u dobro zagrijanoj pećnici otprilike 40 minuta.
Poslužuje se pečeno s krumpirovom burbotkom, i topla i hladna. Jelo je ukrašeno sjeckanim začinskim biljem, obično koprom ili peršinom. Pečeni u pećnici burbot možete nadopuniti svježim ili kiselim povrćem - krastavcima, rajčicom, paprikom i prženim patlidžanom. Također posluženo bilo zelje u grozdovima i umacima - rajčica ili soja.
Video recept
Predloženi zaplet demonstrira korak po korak kuhanje pečene grabe s krumpirom. U kuhanju nema trikova ili poteškoća. Riba se kuha jednostavno i brzo. Netko preferira uklanjanje kože burbota, ali to ovisi o individualnim preferencijama. Pokušajte na ovaj ili onaj način, po vlastitom nahođenju.
Ostali recepti za ribu
Saling haringe
Pećnica je pekla francusku tilapiju
Pećnica je pekla pile ribe
Pike hee