Kuhinjski uređaji i pribor:daska za rezanje, nož, rezač, ploča za duboko miješanje
Sastojci
| ime | broj |
| Mljevena svinjetina | 300 g |
| luk | 2 kom |
| peršin | 1 hrpa |
| sol | po ukusu |
| Crni papar | po ukusu |
| Visoko gazirana voda | 0,5 L |
| kopar | po volji |
Korak kuhanja
- Nasjeckajte luk na gruboj rerni.
- U duboki tanjur stavite mljeveno meso i ribani luk, a vodu iz luka prelijte u tanjir. Peršin nasjeckajte vrlo sitno i dodajte u zdjelu s mljevenim mesom.
- Sol i papar po ukusu.
- Ulijte 0,5 litara visoko gazirane vode u tanjur s mljevenim mesom i sve dobro izmiješajte ručno. Punjenje treba ispasti prilično tekuće. Izvadimo tanjur s mljevenim mesom u hladnjak na oko sat vremena, za to vrijeme meso upije vodu. Izvadimo tanjur iz hladnjaka, mljevena je spremna!
Kuhanje tijesta za tjestenine
U posudu izlijte 500 g brašna, posolite i promiješajte. Zatim ulijte 50 ml biljnog ulja i 150 ml kipuće vode, dobro izmiješajte. Tijesto treba biti gusto, poput buče. Pokrijte zdjelu i ostavite tijesto da odmara 30 minuta.
Nakon ostatka razmislimo još malo tijesta i zaokružimo ga. Tijesto razvaljamo na komade, svaki po 50 grama, a zatim tanko razvaljamo tijesto bez brašna, vrlo je elastično. Rasporedite mljeveno meso na pola radnog dijela i dobro ga izravnajte. Dalje, preklopite radni komad na pola i rubove dobro pritisnite vilicom, ovo je važno.
Stavite tavu na štednjak da se zagrije, prelijte suncokretovim uljem visine oko 2,5 cm i također zagrijte. Pržite chebureks sa svake strane do zlatno smeđe boje. Stavite gotove chebureks na 30 sekundi na papirnati ručnik tako da višak masnoće nestane. Chebureksi su spremni!
Savjet
- Da bi punjenje bilo sočno, dajte prednost janjetini ili svinjetini, ali ako se ipak odlučite za uzimanje govedine, dodajte malo svinjske masti u nadjev.
- Ne štedite vodu i sirovi luk za pripremu mljevenog mesa.
- Chebureks se uvijek prži u dubokoj tavi i treba ih kupati suncokretovim uljem. Ne brinite, sva višak masnoće ostat će na papirnatom ručniku.
Video recept
Donosimo vam detaljnu video receptu. U njemu možete vidjeti detaljnu detaljnu pripremu i komentare autora.