Kuhinjski uređaji i pribor:pećnica, štednjak, nož, daska za rezanje, čekić za meso, zdjela, lijepljeni film, tava, lopatica, rerna.
Sastojci
| Svinjsko meso | 300 g |
| majoneza | 4-5 Art. l. |
| sol | po ukusu |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| Krompir (srednje) | 6 kom |
| Luk (srednji) | 4 kom |
| šampinjoni | 200 g |
| Biljno ulje | 3-4 žlice. l. |
| Tvrdi sir | 150 g |
| začina | po ukusu |
Korak kuhanja
- Prvo trebate marinirati meso. Svinjetinu (300 g) dobro operite pod tekućom vodom. Meso za ovo jelo treba odabrati mekše. Oprano meso izrezati na komade srednje veličine i staviti u zdjelu. Da bi goto meso bilo sočnije i mekše, prvo ga morate izrezati na kriške i pobiberiti. I tek nakon toga izrezati na porcije komade. Očistimo jedan luk, operimo ga i narežemo na pola prstena i pošaljemo u zdjelu za meso. Slano meso s lukom i paprom, crni papar po ukusu. Dodajte 2-3 žlice majoneze i dobro promiješajte. Ako želite, ovdje možete dodati svoje omiljene začine. Pokrivamo ga ljepljivim filmom ili poklopcem i pustimo da kuha nekoliko sati.
- Gljive (200 g) očistite od zemlje i drugih nečistoća i dobro ih isperete pod tekućom vodom. Zatim ih narežite na ploške.
- Stavimo tavu na vatru, dobro je zagrijavamo i na nju širimo gljive. Potrebno je da sva višak vlage isparava iz gljiva.
- Dok se gljive prže, očistimo i operemo 3 luka. Izrežite ih na pola prstena. Sjeckani luk točno na dasci za rezanje, malo se sjećamo rukama.
- Kad je sva vlaga isparila iz gljiva, dodajte 2-3 žlice biljnog ulja u tavu. Ovdje također šaljemo sjeckani luk. Sol po ukusu. Stalno miješajući, pržite luk s gljivama 10 minuta, dok ne omekša.
- Dok se gljive i luk prže, bavit ćemo se krumpirom. Očistimo i operemo 6 srednjih krumpira i narežemo ih na krupnu rernu.
- Uzmite posudu za pečenje i ulijte tamo 1 žlicu biljnog ulja. Dno i stranice kalupa podmažite biljnim uljem. Prvi sloj u obliku namazao je krumpir. Ako je krumpir pustio puno soka, prije ispuštanja ga treba iscijediti. Krumpir izravnamo na dno obrasca i malo dodamo po ukusu.
- Zatim posipajte kiselo meso i ravnomjerno ga rasporedite u obliku.
- U treći sloj stavite pržene gljive s lukom. Izravnajte ih lopaticom.
- Tvrdi sir (150 g) protrlja se na krupnoj rerni. U sir dodajte 2 žlice majoneze i promiješajte. Možete dodati kiselo vrhnje - tko voli. To se radi tako da se "čep" ovog jela ne osuši.
- Na gljive širimo sir s majonezom i pažljivo ga izravnamo.
- Pecite ovo jelo u pećnici na 180 stupnjeva oko 30 minuta. Nakon tog vremena, izvadimo jelo iz pećnice. Trebate pričekati 10-15 minuta. Ostavite da se malo ohladi i možete ga poslužiti do stola. Ispalo je vrlo sočno, nježno, jelo se samo topi u ustima.
Video recept
Ovaj video prikazuje dinamiku čitavog procesa kuhanja mesa na francuskom.
Iz ovog članka naučili ste kako kuhati meso na francuskom tako da ne utječe samo na vaš dom, već i na goste. Meso je sočno, nježno i ukusno. Kako kuhate meso na francuskom? Imate li svoj omiljeni recept za potpis? Podijelite svoje recepte i savjete u komentarima.