Kuhinjski uređaji i pribor:
- ploča za kuhanje;
- tava za prženje;
- oštar nož;
- daska za rezanje;
- fino rerno;
- žlica i žličica;
- prilijepiti film;
- kuhinjski čekić za premlaćivanje mesa;
- lopata;
- zamah;
- duboka ploča;
- tanjur za posluživanje.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Svinjsko meso | 300 g |
| sol | po ukusu |
| Mljeveni crni papar | prstohvat |
| Začinjeno bilje | po ukusu |
| Kućna senf | 1 žličica |
| gljive | 100 g |
| luk | 1/2 kom. |
| Biljno ulje | 5 žlica. l. |
| Sredstvo rajčice | 1 kom |
| Tvrdi sir | 30 g |
| brašno | 50 g |
| krušne mrvice | 50 g |
| Osušeni češnjak | po ukusu |
| Pileće jaje | 1 kom |
Korak kuhanja
- Za pripremu takvog jela možete koristiti 300 g bilo kojeg dijela svinjetine. Izrežite ga na relativno tanke komade, ne više od 5-6 mm i prekrijte ljepljivim filmom.
- Malo smo tukli posebnim kuhinjskim čekićem da meso postane mekše.
- Komadiće soli po ukusu s obje strane. Podmažemo i meso domaće senfa, ali ako ga nemate, upotrijebite kupljeni proizvod. Za takvu količinu mesa bit će dovoljna 1 žličica. senf.
- Začinite meso prstohvatom mljevenog crnog papra i pospite po ukusu začinima i začinskim biljem. Ako ne volite takve začine, zamijenite ih bilo kojim drugim prema vlastitom ukusu.
- Komade mesa širimo jedan preko drugog, zamotamo u prianjajući film i ostavimo ih da se mariniraju oko četvrt sata.
- Dok se meso ukiseli, operite 100 g svih gljiva po vašem ukusu i narežite na tanke kriške. Stavite zdrobljene gljive u prethodno zagrijanu suhu tavu i malo ih pržite, redovno miješajući lopaticom. To se mora učiniti sve dok gljive ne izluče sok i potpuno ne ispari.
- U tavu s gljivama ulijte 1 žlicu. l. biljnog ulja i položite prethodno nasjeckan u male kockice pola luka. Sve promiješajte i pržite na srednje jakoj vatri oko 3-4 minute, dok luk ne omekša.
- U dubokom tanjuru pripremite smjesu za hljeb, pomiješajte s brašnom 50 g brašna i krušnih mrvica te dodajte sušeni češnjak i suho bilje po ukusu.
- Također, u zasebnom dubokom tanjuru lagano pobijte 1 pileće jaje.
- Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i ulijte 4 žlice. l. biljno ulje. Svaki komad svinjskog nasjeckajte prvo u jaje, a zatim u smjesu za kruh i stavite u tavu.
- Smanjite toplinu na minimum i meso dobro pržite s obje strane. Sa svake strane pržite oko 6-7 minuta.
- Nakon što meso okrenete, na svaki nasjeckajte po malo pržene gljive s lukom, a zatim narezane rajčice. Posljednji će biti potreban za jelo 1 kom. Pokrivamo tavu poklopcem i kuhamo na laganoj vatri 5 minuta.
- Nakon 5 minuta otvorite poklopac. Nasjeckajte na sitnu rernu 30 g tvrdog sira i pospite ga vrhom svakog nasjeckana. Zatvorite poklopac i kuhajte još 2 minute.
- Nakon 3 minute, meso na francuskom u tavi je potpuno spremno. Ispada meko i sočno. Takvo meso možete poslužiti s bilo kojim prilogom ili samo napraviti povrtnu salatu.
Video recept
Videozapis govori o kuhanju francuskog mesa u tavi. Za razliku od recepta u pećnici, na ovaj se način meso kuha mnogo brže i lakše, ali ispada ne manje ukusno. Cijeli postupak kuhanja detaljno je opisan, tako da lako možete ponoviti takvo jelo u svojoj kuhinji. Svi sastojci navedeni su na početku videa i dizajnirani su za 2 osobe.
Jeste li pokušali kuhati meso na francuskom, ne u pećnici, nego u tavi i koja vam se opcija više sviđa? Koje meso obično kuhate i koje dodatne sastojke koristite? Podijelite svoj omiljeni i provjereni francuski recept za meso u komentarima.