Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, grater, žlica, duboko posuđe za pečenje, daska za rezanje, nož, preša s češnjakom.
Sastojci
| pileća prsa | 700 g |
| luk | 2 kom |
| majoneza | 2 žlice. l. |
| kiselo vrhnje | 4 žlice. l. |
| tvrdi sir | 200 g |
| biljno ulje | 2 žlice. l. |
| svježi kopar | ½ zrake |
| sol | 1-2 žlice |
| mljeveni crni papar | ½ žličice |
| paprika | 1 žličica |
| češnjak | 2 klinčića |
Korak kuhanja
- Prvo smo rezali 700 grama pilećeg fileta ne previše guste, ali ne i tanke kriške. Meso režemo preko vlakana, debljina komada bi trebala biti otprilike 4-5 mm.
- Dvije srednje luk oguliti, oprati pod mlazom hladne vode. Na dasci za rezanje luk narežite na pola prstena, izvadite toliko daleko na stranu.
- Sada pripremite mesni umak. U maloj posudi pomiješajte dvije žlice majoneze i četiri žlice kiselog vrhnja bilo kojeg sadržaja masti. Dva češnja češnjaka ogulimo, ogulimo ih ispod slavine, kroz prešu češnjak direktno prebacimo u zdjelu kiselog vrhnja i majoneze. Češnjak će jelu dodati začin. Ovdje dodamo žličicu paprike, koja će proizvodu pružiti lijepu boju.
- Naribajte 200 grama tvrdog sira. Koristio sam mješavinu sireva, a možete uzeti bilo koji tvrdi sir koji se nalazi u vašem hladnjaku. Trebamo 200 grama sira. Posudama dodamo pola naribanog sira, gdje pripremamo umak od fileta, pažljivo pomiješamo sastojke sa žlicom.
- Pod tavu operem pola hrpe zelenog luka, narežem na dasku za rezanje, dodam umak, promiješam. Možete dodati bilo koje začine, bilje koje vam je draže. Podmažite duboku posudu za pečenje s dvije žlice biljnog ulja, namažite prvi sloj. To će biti komadići piletine. Meso polažemo vrlo čvrsto, ne dopuštamo nikakve praznine. Posolite i popaprite, koristeći otprilike pola žličice soli i crnog papra po cijeloj površini s jedne strane - to je dovoljno.
- Zatim polovicu kuhanog umaka stavite na vrh i ravnomjerno ga rasporedite po mesu.
- Sada širimo luk, narezan na pola prstena, sol i papar po ukusu.
- Sljedeći sloj opet će biti piletina, zatim preostala polovica umaka, luk na vrhu u pola prstena. Završni sloj proizvoda sastojat će se od preostalog tvrdog sira.
- Oblik s proizvodom šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 190 stupnjeva konvekcijom, na 25 minuta. Ako ne, kuhajte meso oko 5-7 minuta duže.
- Pileće meso kuha se vrlo brzo, pa ga pokušajte ne pretjerano izlagati u pećnici. Kad sir porumeni, nakon 25 minuta izvadimo obrazac s proizvodom, izrezan na porcije i možemo poslužiti.
Korisni savjeti
- Za odbiti piletinu, kao što je učinjeno sa svinjetinom, nema potrebe, samo je pileće meso vrlo mekano.
- Može se koristiti majoneza i kiselo vrhnje bilo kojeg postotka masti.
- Ako vam se umak od fileta čini previše masnim, kiselo vrhnje možete zamijeniti jogurtom ili majonezu izvaditi.
- Ako želite mekši luk, možete ga pržiti u biljnom ulju. Ulje treba koristiti u minimalnoj količini, jer će kiselo vrhnje i majoneza jelu dati veći sadržaj masti.
Video recept
Ako želite saznati više o tome kako se francuska piletina kuha u pećnici, bavite se proizvodima i njihovim količinama proizvoda, detaljno pogledajte cijeli postupak kuhanja, morate pogledati ovaj video.
Recept za francusku svinjetinu već znate, takav proizvod sigurno ste pripremali više puta. Današnji su proizvodi vrlo slični. Reci mi, jesi li volio piletinu na francuski način? U komentare napišite kako se recepti za okus razlikuju, podijelite svoje dojmove, recite nam što ste promijenili, dodali tijekom kuhanja i kako je to utjecalo na njegov ukus?