Kako naučiti kako kuhati ukusnu pizzu od mesa

Kuhinjski uređaji i pribor:

• daska za rezanje;
• nož;
• rende;
• zdjele različitih veličina;
• tava za prženje;
• silikonska lopatica;
• zamah;
• prilijepiti film ili ručnik;
• valjak;
• okrugli lim za pečenje;
• tavi;
• pećnica.

Sastojci

Korak kuhanja

Kuhanje tijesta

1. U duboku zdjelu ulijte brašno (250 grama). Možete uzeti obično premium brašno, ali bolje je dati prednost posebnom brašnu za talijansku pizzu izrađenom od odabranih žitarica.
   
2. U brašno dodajte brzi suhi kvasac (1/2 žličice) i dobro promiješajte da se kvasac ravnomjerno raspodijeli. Ovdje sipajte šećer (žličicu) i sol (1/2 dijela žličice).
   
3. Ulijte maslinovo ulje (1-2 žlice) u suhe sastojke i počnite mijesiti tijesto rukama.
   
4. Dok mijesite, dodajte toplu vodu (150 ml) postupno i nastavite postupak miješanja kontinuirano.
   
5. Potrebno je osigurati da tijesto postane glatko i elastično.
   
6. Čistu, suhu zdjelu premažite maslinovim uljem (1/2 žličice) i u nju umijesite tijesto za miješanje. Pokrijte zdjelu ljepljivim filmom ili ručnikom i stavite na toplo mjesto tako da se tijesto diže.
   

Kuhanje nadjeva

1. Izrežite i ogulite 1/4 ljubičastog luka. Sitno ga nasjeckajte na kockice.
   
2. Pošaljite tanko narezane komade slanine (3-4 komada) u dobro zagrijanu suhu tavu i pržite ih s obje strane dok ne postanu hrskave.
   
3. Iz tave izvadite dobro prženu slaninu, a u otopljenu masnoću stavite nasjeckani luk na kockice i pržite uz stalno miješanje.
   
4. Dodajte mljevenu govedinu (200 grama) luku i nastavite ga pržiti do zlatno smeđe boje, neprestano miješajući.
   
5. Ocijedite višak masnoće koja se stvorila tijekom prženja mljevenog mesa, a pripremljeno mljeveno meso prebacite s tave na tanjur.
   
6. Šunku narežite na velike kocke (70-100 grama), a kobasicu ostavite u cijelim krugovima (8-10 komada).
   
7. Sir mocarele (200 grama) naribajte na krupno rešetku, a parmezan (150 grama) na sitnoj rerni.
   

Kuhajući umak

1. Ogulite češnjak (1 češanj) i ostavite ga cijeli.
   
2. Stavite gulaš na vatru, u njega ulijte maslinovo ulje (1-2 žlice) i u njega stavite oguljeni češanj češnjaka kako bi on dobio svoj okus ulju.
   
3. U dobro zagrijano ulje dodajte pastu od rajčice (3-4 žlice) i malo je pržite uz neprestano miješanje.
   
4. Kad se tjestenina malo prži, dodajte malo vode (100 ml) .Trebalo bi dobiti umak koji po konzistenciji nalikuje kečapu. Sami prilagodite gustoću, dodajući po potrebi vodu ili paradajz pastu.
   
5. Kad dobijete pravu konzistenciju, umak solite po ukusu, začinite suhim biljem origano i bosiljak (1/4 čajne žličice) i dodajte malo šećera po ukusu kako umak ne bi bio kisel. Zagrijte umak da se u potpunosti otopi sol i šećer.
   

Skupljamo i pečemo pizzu

1. Stol pospite brašnom i položite tijesto. Razvaljajte tijesto u tanki krug od središta do rubova pomoću valjaka.
   
2. Stražnju stranu okruglog lima za pečenje (dno) pospite brašnom i pomoću valjaka zarolajte razvaljano tijesto u krug. Lagano oblikujte rubove.
   
3. Umak ravnomjerno rasporedite po tijestu, a rubovi su slobodni.
   
4. Na umak stavite dio pripremljenog sira: i mocarelu i parmezan.
   
5. Na zdjelu sira stavite prethodno prženo i već ohlađeno mljeveno meso.
   
6. Na vrh mljevenog mesa stavite šunku, izrezanu na proizvoljne kocke.
   
7. Cijele šalice kobasica lijepo složite na vrh i pospite sitno sjeckanom prethodno prženom slaninom.
   
8. Po vrhu ostatak sira: mocarela i parmezan. Za okus, pizzu možete posipati prstohvatom sušenog bosiljka ili provansalskim biljem.
   
9. Pecite pizzu u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 10-11 minuta. Pizza će biti spremna čim otkrivene strane tijesta budu lagano porumenjene.
   
10. Prije posluživanja ukrasite pizzu svježim lišćem peršina, cilantrom, bosiljkom ili rukulu. Ne ustručavajte se, jesti mesnu pizzu vruću.
    

Video recept

Ako imate bilo kakvih pitanja i poteškoća tijekom postepene pripreme mesnih pizza, tada će vam gledanje videa pomoći.

Ostali recepti za pizzu