Kuhinjski uređaji i pribor:
- posude za sastojke;
- mikser;
- posuda;
- sito;
- nož;
- odbora;
- lim za pečenje;
- pećnica;
- pergamentni papir;
- lopata;
- plijesni;
- tavi;
- miješalica;
- posuda za pečenje;
- film;
- naočale za pucanje;
- tanjur;
- roštilj.
Sastojci
| jaja | 2 kom |
| šećer | 180+150 |
| brašno | 40 g |
| Ekstrakt vanilije | 1 žličica |
| želatin | 30 g |
| trešnja | 750 g |
| voda | 240 ml |
| Krema 33-35% | 250 ml |
| Kondenzirano mlijeko | 100 g |
| Bijela čokolada | 175 g |
| Bojanje hrane | po ukusu |
| Kokosove pahuljice | po ukusu |
Korak kuhanja
- Pripremamo sastojke za biskvit. Da biste to učinili, uzmite 2 jaja, 50 grama šećera, 40 grama brašna i ekstrakt vanilije. Umutite jaja sa šećerom oko 7-10 minuta, dok bujna pjena. Tamo dodajte vaniliju.
- Kroz sito postupno unesite brašno i pažljivo ga umiješajte u tijesto.
- Tanki sloj tijesta širimo na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom. Izravnajte sloj lopaticom.
- Pečemo biskvit u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 12-15 minuta. Gotov kolač izvadimo iz pećnice i ostavimo da se ohladi. Kad se biskvit ohladio, izrežite uz pomoć kalupa oko 6-8 srca. Oblici mogu biti bilo koji.
- Kekse u obliku srca ostavljamo po strani. Sada pripremite višnje.
- Uzmite 250 grama smrznute trešnje, otopite je i izvadite sjemenke.
- Namočite 6 grama želatine u 30 mililitara vode. Ostavite 10 minuta.
- U gulaš dodajte višnje i 30 grama šećera. Sve samljeti blenderom.
- Trešnja i šećer stavite na srednje jaku vatru i dovedite do vrenja.
- Maknite s vatre i dodajte želatinu. Dobro promiješajte dok se želatina potpuno ne otopi.
- Pripremamo posudu za pečenje, promjera 20 centimetara. Pokrivamo obrazac filmom. Tamo ulijemo žele i pošaljemo ga u hladnjak na 1 sat.
- Dok se žele stvrdne, mi se bavimo pripremom trešnja-musa. Da biste to učinili, otopite 14 grama želatine u 25 mililitara tople vode. Ostavite 10 minuta. 500 grama koštica trešnje pomiješajte mikserom, dodajte 100 grama šećera i stavite gulaš na srednje jake vatre. Sve skuhajte.
- Maknite s vatre i dodajte natečenu želatinu.
- Tekućinu filtriramo kroz sito i stavimo na stranu.
- Ohlađenu kremu (250 mililitara) tucite mikserom do mekih vrhova.
- U kremu postepeno dodajte pire od višnje. Lagano promiješajte.
- Oblikujemo kolače. Da biste to učinili, prvo položite u kalupe trešnja mousse.
- Izvadimo žele iz hladnjaka, izrezujemo srca, kao što smo napravili s biskvitom, i namažemo mousse na vrhu. Vrh s mlijekom sipati mousse, gotovo do vrha. Zatim širimo kekse u obliku srca.
- Izvadimo kalupe u zamrzivač na 3-4 sata. Dok se kolači smrzavaju, pripremite zrcalnu glazuru. Ulijte 10 grama želatine sa 60 mililitara vode i ostavite 10 minuta.
- U gulaš dodajte 150 grama šećera, 75 mililitara vode i 100 grama kondenziranog mlijeka.
- Sve stavimo na vatru i dovedemo do vrenja. Maknite s vatre i dodajte želatinu, dobro promiješajte.
- U vruću masu dodajte bijelu čokoladu i ostavite 5 minuta.
- Po želji dodajte bojanje hrane i sve umutite mikserom.
- Žuticu filtriramo kroz sito i ostavimo da se glazura ohladi na 30-35 stupnjeva. Torte dobivamo iz zamrzivača i stavljamo ih na rešetke da ih prelijemo glazurom.Možete koristiti čaše na kojima će kolači stabilno stajati. Obavezno stavite tanjur ispod da se glazura ulije u njega. Slastičarnice napunite glazurom, potpuno ih prekrivajući.
- Torti dajemo nekoliko minuta tako da se glazura čaše malo smrzne. Na tanjuru širimo kokosove pahuljice. Pažljivo uklonite kolače iz čaša. Rasporedimo ga na tanjur s čipsom i ukrasimo sa strane.
- Gotovo! Kolači se mogu ostaviti u hladnjaku 2-3 sata, da se pravilno ohlade. Dobar apetit!
Video recept
Recept je prilično kompliciran na prvi pogled i treba puno vremena. Da biste saznali više o tome, pogledajte ovaj video. Zajedno s uputama brzo ćete shvatiti kako pravilno kuhati mousse kolače i uspjet ćete prvi put. Lijep pogled!
Sada znate kako se zapravo prave kolači od moussea! I iako kuhanje oduzima puno vremena, vjerujte mi, rezultat se isplati. Torte ne samo da izgledaju iz sjajnog pokrivača, već su i suludo ukusne. Jeste li ikad pripremili takve slastice? Kako se osjećate prema takvim kolačima: volite li kuhati ili mislite da su takva jela previše komplicirana? Napišite svoje odgovore u komentarima ispod i recite da li vam se svidio ovaj recept?