Kuhinjski uređaji i pribor
- pećnica;
- nož;
- daska za rezanje;
- tanjuri / zdjele za proizvode;
- lim za pečenje;
- tavu, umutiti.
Sastojci
- Patlidžan - 3 kom.
- Mljevena govedina - 450 g
- Luk - 2 kom.
- Umak od rajčice - 100 ml
- Rajčica - 2 kom.
- Sol - 1 tsp.
- Korijander - 0,5 tsp.
- Osušeni kopar - 0,5 tsp.
- Crni papar - 0,5 tsp.
- Vinski ocat - 1 žlica. l.
- Češnjak - 2 češnja
- Maslac - 50 g
- Brašno - 50 g
- Mlijeko - 450 ml
- Jaja - 2 kom.
- Sir - 200 g
Korak kuhanja
Osigurajući sebi sve potrebne proizvode za kuhanje grčke musake s patlidžanom, nastavite na sam postupak. Provodi se prema sljedećoj shemi:
- Pripremite 3 patlidžana. Operite, očistite i narežite duž ploča.
- Stavite nasjeckani patlidžan u zdjelu, dodajte sol i pustite da kuha oko 30 minuta.
- Sitno nasjeckajte 2 luka.
- U tavi zagrijte biljno ulje i stavite luk s 450 g mljevenog govedine. Sve pirjajte na srednje jakoj vatri dok ne omekša.
- U sivo mljeveno meso dodajte 100 ml umaka od rajčice i dobro izmiješajte.
- Zatim dodajte 1 žlicu. l. vinski ocat, 1 žličica. sol, 0,5 tsp sušeni kopar, 0,5 tsp crni papar, 0,5 tsp korijander i 2 režnja svježe nasjeckanog češnjaka. Ugasite sve na srednjoj vatri, povremeno miješajući. Ne vrijedi pirjati dugo, samo 10-15 minuta, jer će meso stići u pećnicu.
- Uzmi Bechamel umak. Da biste to učinili, otopite 50 g maslaca u velikoj tavi. Postepeno dodajte 50 g brašna u maslac, sve dobro mijesite šlagom.
- Nakon dodavanja svoga brašna odmah u malim obrocima ulijte 450 ml vrućeg mlijeka. Sve dobro promiješajte, da spriječite stvaranje grudica.
- Ostavite da umak kuha 10-15 minuta. Na kraju kuhanja dodajte 1 prstohvat soli i crni papar. Vaš je zadatak postići konzistenciju koja nalikuje debeloj kaši.
- Patlidžan osušite i svaki namažite biljnim uljem. Patlidžan stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stepeni na 20 minuta.
- Dok se patlidžan peče, narežite na kriške 2 rajčice i naribajte 200 g sira na krupnoj rerni.
- Nakon 20 minuta patlidžan izvadite iz pećnice.
- U Bechamel umaku umutite 2 jaja i pomiješajte.
- Patlidžan stavite na manji lim za pečenje tako da možete napraviti nekoliko slojeva povrća.
- Stavite prvi sloj patlidžana i stavite na gornju polovicu prethodno pripremljenog mesnog punjenja.
- Pospite s malo sira i položite drugi sloj patlidžana.
- Dalje rasporedite drugi dio mesnog punjenja, pospite ga sirom i na vrh stavite nasjeckanu rajčicu.
- Ulijte sav umak Bechamel, a ravnomjerno rasporedite preostali sir po vrhu.
- Stavite tavu u prethodno zagrijanu 180 pećnicu na 40 minuta.
- Zatim pustite gotovo jelo da stoji na stolu 5-10 minuta i ukrasite ga zeljem i poslužite do stola.
Video recept
Kako biste raznovrsili dojmove okusa musake na grčkom jeziku s patlidžanom, obratite pažnju na preporuke kvalificiranih kuhara. Dalje smo za vas pripremili video zapise u kojima stručnjaci dijele svoje iskustvo i daju izravne savjete kako poboljšati ukus.
Pomoću recepta predstavljenog u članku, kao i niza dodatnih sastojaka, podijelite svoju veleprodaju u komentarima.Svaki vaš savjet u budućnosti može imati ogroman utjecaj na proces izrade musakija od strane početnika.