Kuhinjski uređaji i pribor: velike zdjele 2 komada, miješalica, šlag, sito, rerna, blender, pećnica, metalni kalup za kolače i kalupe za jednokratnu upotrebu, žlica i žličica, nož i daska za rezanje, torba za slastičarnicu s mlaznicom, drveni štap ili čačkalica.
Sastojci
| Sastojci | broj |
| Premium pšenično brašno | 150 g |
| Prašak za pecivo | 1 žličica |
| šećer | 140 g |
| sol | 1 prstohvat |
| Biljno ulje | 100 ml |
| Orahove koštice | 60 g |
| cimet | 1 žličica |
| đumbir | 1 žličica (Nije obavezno) |
| muškatni oraščić | ½ žličice (Nije obavezno) |
| mrkve | 150 g |
| Pileća jaja 1. kategorije | 2 kom |
| Narančasta korica | 1 kom |
| Maslac 82% masnoće | 100 g |
| Kremni ili skuti sir | 300 g |
| Šećer u prahu | 80-100 g |
| Ekstrakt vanilije (može se zamijeniti bilo kojim dodatkom ukusa) | 1 žličica |
Korak kuhanja
Napravite tijesto
- U velikoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: prosijano vrhunsko pšenično brašno (150 grama), prašak za pecivo (1 žličica), cimet (žličica) i druge začine po želji: đumbir (žličica), mljeveni klinčić i muškatni oraščić (1 / 2 žličice). Dobro promiješajte dok ne postane glatko.
- Na suhoj tavi pržite orahe (60 grama). Ostaviti da se ohladi i samljeti nožem ili blenderom u male opipljive komade.
- Dodajte nasjeckane orahe u suhu hranu i promiješajte.
- U zasebnoj zdjeli pobijte pileća jaja kategorije 1 (2 komada). Posolite ih prstohvatom soli i dodajte šećer (140 grama). Bežite smjesu mikserom na velikoj brzini nekoliko minuta, da se masa posvijetli i poveća u volumenu.
- Ulijte biljno ulje bez mirisa (100 ml) u šlag i dodajte listiće jedne naranče. Da dobijete koricu, naranču operite i naribajte narančinu koru na sitnoj rerni. Na maloj brzini miksera miješajte nekoliko sekundi dok ne postane glatko.
- Izlijte sve suhe sastojke u šlag na smjesu od jaja-maslaca. Na maloj brzini miksera miješajte nekoliko sekundi dok ne postane glatko. Prebijanje nije potrebno dugo vremena, inače će jaja izgubiti sjaj.
- Mrkvu ogulite (150 grama) i naribajte je blenderom ili naribajte na sitnoj rerni.
- U tijesto dodajte nasjeckanu mrkvu i pažljivo je, u jednom smjeru, žlicom umiješajte u tijesto.
- Tijesto je spremno, možete ga složiti u kolačiće. Umetnite papirne kapsule za jednokratnu upotrebu u metalne kalupe. Kalupi napunite na pola, jer je tijesto teško zbog mrkve i orašastih plodova, neće se puno dizati.
- Pecite kolače u pećnici prethodno zagrijanoj na 170 stupnjeva oko 25-30 minuta. Spremnost provjerite drvenim nabodavom: ako je suho, onda se tijesto peče, a kolači su gotovi. Pustite da se kolači u kalupu malo ohlade, a zatim ih izvadite na žice i ostavite da se potpuno ohlade.
Krema za kuhanje
- Premažite kremastim malo na sobnoj temperaturi (100 grama) sa šećerom u prahu (80-100 grama) do bujnosti. Ulijte bilo koji okus po vašem ukusu, to može biti ekstrakt vanilije (1 čajna žličica) ili alkoholna kašika, sirup i još mnogo toga, pa nastavite pjenjačom.
- U masu maslaca ulijte hladan kremasti sir (300 grama) i mikserom umutite dok ne postane glatko.
- Dobivenom kremom napunite slastičarsku vrećicu i prekrijte kremu potpuno ohlađenim kolačima.Možete koristiti mlaznicu "Open Star" ili "1-M".
- Kolače možete ukrasiti po vlastitom nahođenju sjemenkama orašastih plodova, kriškama mandarina, listovima metvice i drugim ukrasima.
Video recept
Pogledajte video i pripremite nevjerojatno nježne, aromatične, ukusne mrkvaste kolače sa šlagom od vrhnja.
Naučili ste recept za izradu kolača od mrkve. Cupcakes su nevjerojatno mekani i osjetljivi, vrlo aromatični i ukusni. Mogu se čuvati 3-4 dana, a da pri tome ne izgube mekoću. Kremni sir je najprikladniji za kolače od mrkve, ali po želji možete u kremu dodati pire bobice, rastopljenu ohlađenu čokoladu ili karamel. Skuhajte kolače od mrkve i napišite ako vam se sviđa recept.