Kuhinjski uređaji i pribor:pećnica, lim za pečenje, čaša, žlica i žličica, silikonska četka, vilice, pergament papir, celofanska vrećica.
Sastojci
| capelin | 1 kg |
| brašno | 70-80 g |
| mljeveni crni papar ili limunova paprika | 0,5 tsp |
| sol | 0,5 tsp |
| biljno ulje | 1 žlica. l. |
Korak kuhanja
- Prije kuhanja, odmrznite i isperite kapelin pod tekućom vodom. Po želji možete ribu izvaditi i odsjeći glavu.
- U čašu ulijte oko 70 g brašna, a zatim dodajte 0,5 tsp. soli i onoliko crne mljevene ili limunske paprike. Sve dobro promiješajte.
- Pažljivo ulijte kapelin u plastičnu vrećicu i u nju ulijte brašno. Zatim lagano umiješajte brašno s ribom, protresti vrećicu da se kapelin ne raspadne. Na tako jednostavan način, u kratkom vremenu odjednom ćete moći ribu umočiti u brašno.
- Pokrijte tavu pergamentnim papirom i četkom ili žlicom premažite malu količinu biljnog ulja. Ako se ulije ulje, riba će se u njemu utopiti, a hrskavica neće raditi. Zagrijte pećnicu na 200 ºS. Zatim stavite ribu na lim za pečenje i pošaljite da se peče 25-30 minuta. 10 minuta prije kuhanja, kapelin premažite uljem biljnim uljem, nema potrebe da ga preokrećete. Tako dobivate lijepu hrskavu zlatnu koricu. Ribu ne pretjerujte u pećnici da se ne osuši.
Da biste neutralizirali specifičan miris kapelina, na njega možete lagano uliti limunov sok prije nego što ga uvaljate u brašno. Ako nemate brašno, ali imate mrvice kruha, pomiješajte ih s ribom. Također možete koristiti neke od svojih omiljenih začinskih riba.
Gotov pečeni kapelin može se poslužiti kao topli i hladni međuobrok ili kao puni ručak ili večera. Riža ili pire krumpir dobri su kao prilog, a jelo se dobro slaže sa svježim povrćem. Ribu možete ukrasiti sitno sjeckanim zelenilom i kriškom limuna.
Video recept
Kako valjati kapelin u brašnu uz pomoć vrećice bez nanošenja štete ribama, možete pogledati video.
Ostali recepti za ribu
Smaragdni snaring snack
Prženi pollock s lukom i mrkvom u tavi
Pollock s povrćem zapečenim u umaku od vrhnja
U pećnici je pečen pollock s mrkvom i lukom